Sprø krabbekaker med frisk urtesalat
Lær hvordan du lager deilige, sprø krabbekaker servert med en frisk urtesalat. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl druekjerneolje
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 1 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket grønn løk
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl majones
- 0.6 dl finhakket grønn løk
- 2 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronjuice
- 4 ts finhakket fersk dill
- 4 ts finhakket fersk estragon
- 4 ts finhakket fersk koriander
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g krabbekjøtt (blåskjell- eller Dungeness-krabbe)
- 4.7 dl panko (japanske brødsmuler), delt
- 2 ss (eller mer) smør
- 2 ss (eller mer) druekjerneolje
- 2 beholdere (à 140 g) urtesalatblanding
- Ferske dillkvister
- Ferske estragonkvister
- Ferske korianderkvister
Ingredienser
- 1.2 dl druekjerneolje
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 1 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket grønn løk
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl majones
- 0.6 dl finhakket grønn løk
- 2 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronjuice
- 4 ts finhakket fersk dill
- 4 ts finhakket fersk estragon
- 4 ts finhakket fersk koriander
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g krabbekjøtt (blåskjell- eller Dungeness-krabbe)
- 4.7 dl panko (japanske brødsmuler), delt
- 2 ss (eller mer) smør
- 2 ss (eller mer) druekjerneolje
- 2 beholdere (à 140 g) urtesalatblanding
- Ferske dillkvister
- Ferske estragonkvister
- Ferske korianderkvister
Slik gjør du:
- Til vinaigretten: Visp sammen olje, sitronsaft, dill, estragon, koriander, grønn løk og sennep i en liten bolle.
- Krydre vinaigretten med salt og pepper. Vinaigretten kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Til krabbekakene: Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Visp sammen majones, 0.6 dl finhakket grønn løk, eggeplommer, 2 ss sitronjuice, 4 ts dill, 4 ts estragon, 4 ts koriander, 1 ss Dijon-sennep, sitronskall og pepper i en stor bolle.
- Bland inn krabbekjøttet og 2.4 dl panko, og bryt opp krabbekjøttet litt. La blandingen stå i 10 minutter.
- Fordel resten av panko (ca. 2.3 dl) på et sidelengs stekebrett og spre det litt ut.
- Form krabbeblandingen til seksten 5 cm store kaker, bruk omtrent 0.6 dl for hver.
- Trykk begge sider av kakene inn i pankoen.
- Overfør kakene til det bakepapirkledde stekebrettet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i hver av to store, tykke stekepanner over middels høy varme.
- Legg krabbekakene i pannen og stek til de er gylne på begge sider, tilsett mer smør og olje etter behov, ca. 5 minutter totalt.
- Plasser salatblandingen i en veldig stor bolle. Tilsett 1.2 dl vinaigrette og vend forsiktig.
- Anrett krabbekakene på et fat. Pynt med urtekvister, drypp med litt av resten av vinaigretten, og server med salaten.
Om denne retten
Disse smakfulle krabbekakene er en ekte smakseksplosjon fra havet. Kombinasjonen av saftig krabbekjøtt, krydrede urter og sprø panko-skorpe skaper en nydelig forrett som er perfekt for å åpne smaksløkene og sette tonen for et minneverdig måltid. Oppskriften er et flott alternativ når du ønsker noe litt ekstra utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Det er viktig å la krabbekakene hvile i kjøleskapet før steking, slik at de holder formen bedre og blir jevnere stekt.
- 2Bruk rikelig med smør og olje i stekepannen for at krabbekakene skal bli sprø og gylne på begge sider.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene passer utmerket sammen med den friske og aromatiske urtesalaten, som fremhever de søte havsmakene. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl vil også bidra til å skape en komplett og balansert smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø krabbekaker med frisk urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø krabbekaker med frisk urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø krabbekaker med frisk urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø krabbekaker med frisk urtesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø krabbekaker med frisk urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø krabbekaker med frisk urtesalat?▼
En porsjon av Sprø krabbekaker med frisk urtesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
