Krabbekaker med urtesalat
Lær hvordan du lager deilige krabbekaker servert med frisk urtesalat. Perfekt for en lett forrett eller hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Disse smakfulle krabbekakene er en ekte smakseksplosjon fra havet. Kombinasjonen av saftig krabbekjøtt, krydrede urter og sprø panko-skorpe skaper en nydelig forrett som er perfekt for å åpne smaksløkene og sette tonen for et minneverdig måltid. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike, vestkystaiske kjøkkenkunsten, og er et flott alternativ når du ønsker noe litt ekstra utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl druekjerneolje
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakket grønn løk
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 4 teskjeer finhakket fersk dill
- 4 teskjeer finhakket fersk estragon
- 4 teskjeer finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram blåskjell- eller Dungeness-krepskjøtt
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler),* delt
- 2 spiseskjeer (eller mer) smør
- 2 spiseskjeer (eller mer) druekjerneolje
- 2 5-unse beholdere med urtesalatblanding
- Ferske dillkvister
- Ferske estragonkvister
- Ferske korianderkvister
- *Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i supermarkedet og på asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1,2 dl druekjerneolje
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakket grønn løk
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 4 teskjeer finhakket fersk dill
- 4 teskjeer finhakket fersk estragon
- 4 teskjeer finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram blåskjell- eller Dungeness-krepskjøtt
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler),* delt
- 2 spiseskjeer (eller mer) smør
- 2 spiseskjeer (eller mer) druekjerneolje
- 2 5-unse beholdere med urtesalatblanding
- Ferske dillkvister
- Ferske estragonkvister
- Ferske korianderkvister
- *Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i supermarkedet og på asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Visp sammen olje, sitronsaft, dill, estragon, koriander, grønn løk og sennep i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Kan lages i forveien: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2For vinaigretten: Visp sammen olje, sitronsaft, dill, estragon, koriander, grønn løk og sennep i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Kan lages i forveien: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For krabbekaker: Dekk et stekebrett med bakepapir. Visp sammen de første 10 ingrediensene i en stor bolle. Bland inn krabbekjøttet og 1 kopp panko, og bryt opp krabbekjøttet litt. La det stå i 10 minutter. Fordel resten av panko på et sidelengs stekebrett, og spre det litt ut. Form krabbeblandingen til seksten 5 cm store kaker, bruk omtrent 1/4 kopp for hver. Trykk begge sider av kakene inn i panko. Overfør kakene til det bakepapirkledde stekebrettet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i hver av to store, tykke stekepanner over middels høy varme. Legg krabbekakene i pannen og stek til de er gylne på begge sider, tilsett mer smør og olje etter behov, ca. 5 minutter totalt. Plasser salatblandingen i en veldig stor bolle. Tilsett 1/2 kopp vinaigrette og vend forsiktig. Anrett krabbekakene på et fat. Pynt med urtekvister, drypp med litt av resten av vinaigretten, og server med salat.
- 4Dekk et stekebrett med bakepapir. Visp sammen de første 10 ingrediensene i en stor bolle. Bland inn krabbekjøttet og 1 kopp panko, og bryt opp krabbekjøttet litt. La det stå i 10 minutter. Fordel resten av panko på et sidelengs stekebrett, og spre det litt ut. Form krabbeblandingen til seksten 5 cm store kaker, bruk omtrent 1/4 kopp for hver. Trykk begge sider av kakene inn i panko. Overfør kakene til det bakepapirkledde stekebrettet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 5Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i hver av to store, tykke stekepanner over middels høy varme. Legg krabbekakene i pannen og stek til de er gylne på begge sider, tilsett mer smør og olje etter behov, ca. 5 minutter totalt.
- 6Plasser salatblandingen i en veldig stor bolle. Tilsett 1/2 kopp vinaigrette og vend forsiktig. Anrett krabbekakene på et fat. Pynt med urtekvister, drypp med litt av resten av vinaigretten, og server med salat.
Tips og Varianter
- 1Knusing av krabbekjøttet før formingen av kakene gir en tettere konsistens og bedre binding.
- 2Det er viktig å la krabbekakene hvile i kjøleskapet før steking, slik at de holder formen bedre og blir jevnere stekt.
- 3Bruk rikelig med smør og olje i stekepannen for at krabbekakene skal bli sprø og gylne på begge sider.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene passer utmerket sammen med den friske og aromatiske urtesalaten, som fremhever de søte havsmakene. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl vil også bidra til å skape en komplett og balansert smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med urtesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med urtesalat?▼
En porsjon av Krabbekaker med urtesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
