Krabbekaker med thailandsk vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige krabbe cakes med en smakfull thai vinaigrette. Perfekt for forretter eller en lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krabbekakene er ikke bare en delikat forrett, men en kulinarisk reise gjennom Thailands fargerike smaker. Den søte, krydrede vinaigretten og den sprø, knaprende pankostrukturen skaper en unik og uventet smaksopplevelse. Inspirasjonen kommer fra de populære gaterettene i Bangkok, hvor ferske skalldyr kombineres med aromatiske urter og krydder. Prøv denne retten når du ønsker å imponere gjestene dine med et særpreget og smaksrikt forretter.
Ingredienser
- 1. 1/4 hode radicchio
- 2. 1/2 gulrot
- 3. 1/2 rød paprika
- 4. 1/2 gul paprika
- 5. 1/2 grønn paprika
- 6. 1 hode endiv
- 7. 1 spiseskje finhakket koriander
- 8. 1 spiseskje finhakket persille
- 9. 4,7 dl Panko brødsmuler
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1 teskje Dijon-sennep
- 12. 3 lime
- 13. 55 gram fersk ingefær
- 14. 2,4 dl saflorolje eller vegetabilsk olje
- 15. 455 gram jumbo hummerkjøtt
- 16. 2 stilker selleri til pynt
- 17. 1 spiseskje rød currypaste
- 18. Saften av 1/2 sitron
- 19. 1 sjalottløk
- 20. 1,2 dl saflorolje eller vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
Ingredienser
- 1. 1/4 hode radicchio
- 2. 1/2 gulrot
- 3. 1/2 rød paprika
- 4. 1/2 gul paprika
- 5. 1/2 grønn paprika
- 6. 1 hode endiv
- 7. 1 spiseskje finhakket koriander
- 8. 1 spiseskje finhakket persille
- 9. 4,7 dl Panko brødsmuler
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1 teskje Dijon-sennep
- 12. 3 lime
- 13. 55 gram fersk ingefær
- 14. 2,4 dl saflorolje eller vegetabilsk olje
- 15. 455 gram jumbo hummerkjøtt
- 16. 2 stilker selleri til pynt
- 17. 1 spiseskje rød currypaste
- 18. Saften av 1/2 sitron
- 19. 1 sjalottløk
- 20. 1,2 dl saflorolje eller vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
Fremgangsmåte
- 11. Riv radicchio, gulrot, rød paprika, gul paprika, grønn paprika, endiv, koriander og persille, og legg det i en stor blandingsbolle. I en foodprocessor, puls én kopp Panko-brødsmuler til de er veldig fine. Sett til side. Tilsett den andre koppen Panko i grønnsaksblandingen.
- 22. I en blender, tilsett eggeplomme, Dijon-sennep, kjør blenderen på middels hastighet, og bland ingrediensene. Tilsett deretter saften av 3 lime og ingefær. Kjør blenderen på høy hastighet og tilsett olje sakte. Emulger til konsistensen minner om majones. Tilsett dette i grønnsaksblandingen.
- 33. Gå gjennom jumbo lump krabbekjøtt og fjern eventuelle skjell. Tilsett krabbekjøttet i grønnsaksblandingen. Bland alle ingrediensene godt, og prøv å bevare formen på krabbekjøttet.
- 44. Form 3-unse krabbekaker av blandingen. Deretter vend hver krabbekake i de fine brødsmulene. Sett til side til de skal stekes.
- 55. I en blender, tilsett rød currypaste, sitronsaft og sjalottløk. Kjør blenderen på høy hastighet og tilsett olje sakte til det er emulgert. Hell over i en sprøyteflaske for anretning. I en stekepanne, stek krabbekakene – to per person – til de er brune på den ene siden. Snu dem og sett stekepannen i en ovn på 190°C (375°F) i fem minutter.
- 66. På tallerkenen, lag et mønster med vinaigrette, legg krabbekakene oppå og server. Pynt med selleristilker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbekjøttet er helt tørt før du blander det med resten av ingrediensene - dette bidrar til å bevare den sprø teksturen.
- 2Bruk fersk, god kvalitet ingefær for å gi vinaigretten en prikk over i-en.
- 3Gjør de små krabbekakene for hånd for å unngå at de blir for kompakte.
Serveringsforslag
Server krabbekakene med en frisk salat av radicchio, endive og paprika for å balansere de kraftige smakene. Dryss over litt ekstra finhakket koriander og persille for en delikat finish. Vin med en tydelig syre, som en tørr hvitvin eller et glass bobler, vil løfte rettens tropiske toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med thailandsk vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med thailandsk vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med thailandsk vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med thailandsk vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med thailandsk vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med thailandsk vinaigrette?▼
En porsjon av Krabbekaker med thailandsk vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
