Krabbekaker med krydret avokadosaus
Oppskrift på deilige krabbe cakes servert med krydret avocadodip. Perfekt for forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krabbekakene er en lekker og uventete delikatesse som bringer smaker fra den amerikanske sørstatstradisjonen til det norske kjøkken. Den sprø pankocrunchien og den kremet, krydrede avokadosausen gir en nydelig kontrast, og sørger for at hver bit er like forfriskende og vellykket som den forrige. Perfekt som en uformell forrett til en sommerkveld med venner, eller som en liten snadder på festen.
Ingredienser
- 1/2 moden, skåret i skiver, avokado fra California, uten stein og skrellet
- 1 spiseskje lett majones
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje sukker
- 1 fersk jalapeño eller serranoskive (inkludert frø), med stilk og delt i fire på langs
- 0,6 dl fettfri (skummet) melk
- 450 gram jumbo hummerkjøtt, renset og grovhakket
- 3 spiseskjeer lett majones
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje herbes de Provence eller 1/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1/2 moden, skåret i skiver, avokado fra California, uten stein og skrellet
- 1 spiseskje lett majones
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje sukker
- 1 fersk jalapeño eller serranoskive (inkludert frø), med stilk og delt i fire på langs
- 0,6 dl fettfri (skummet) melk
- 450 gram jumbo hummerkjøtt, renset og grovhakket
- 3 spiseskjeer lett majones
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje herbes de Provence eller 1/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på en bakeplate.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på en bakeplate.
- 3Lag saus: Kjør avocado med majones, limesaft, salt, sukker og en fjerdedel av chilien i en food processor til chilien er finhakket. Tilsett melk og kjør til det er glatt. Tilsett mer chili hvis ønskelig, og kjør til det er jevnt. Overfør sausen til en bolle og la den avkjøle, dekket.
- 4Kjør avocado med majones, limesaft, salt, sukker og en fjerdedel av chilien i en food processor til chilien er finhakket. Tilsett melk og kjør til det er glatt. Tilsett mer chili hvis ønskelig, og kjør til det er jevnt. Overfør sausen til en bolle og la den avkjøle, dekket.
- 5Lag krabbekaker: Rør sammen krabbekjøtt, majones, gressløk, sitronsaft, sennep, pepper og 1 ss panko i en stor bolle til det er godt blandet, og la det deretter avkjøle, dekket. Smelt smør i en middels stor non-stick panne over middels varme, og stek deretter hvitløk, under omrøring, til den er gyllen og aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett herbes de Provence, salt og resten av panko (7 ss), og stek under omrøring til det er gyllent, ca. 6 minutter. Overfør brødraspene til en tallerken for avkjøling. Kast hvitløken. Del krabbekjøttet i 4 hauger på et ark med bakepapir. Form én haug til en burger, og vend forsiktig burgeren i brødraspene for å dekke topp og bunn. Overfør til en bakeplate og gjenta med de resterende 3 haugene, og strø resten av brødraspene på toppen av krabbekakene. Stek til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Server krabbekakene med saus.
- 6Rør sammen krabbekjøtt, majones, gressløk, sitronsaft, sennep, pepper og 1 ss panko i en stor bolle til det er godt blandet, og la det avkjøle, dekket.
- 7Smelt smør i en middels stor non-stick panne over middels varme, og stek deretter hvitløk, under omrøring, til den er gyllen og aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett herbes de Provence, salt og resten av panko (7 ss), og stek under omrøring til det er gyllent, ca. 6 minutter. Overfør brødraspene til en tallerken for avkjøling. Kast hvitløken.
- 8Del krabbekjøttet i 4 hauger på et ark med bakepapir. Form én haug til en burger, og vend forsiktig burgeren i brødraspene for å dekke topp og bunn. Overfør til en bakeplate og gjenta med de resterende 3 haugene, og strø resten av brødraspene på toppen av krabbekakene. Stek til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Server krabbekakene med saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun det fineste, ferske krabbekjøttet for best mulig smak og konsistens.
- 2For en enda krispere pankokryme, kan du steke krydderblandingen i litt ekstra smør.
- 3Er avokadoen ikke helt moden, kan du tilsette litt ekstra lime eller sitron for å få den perfekt kremet konsistensen.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene passer utmerket sammen med en kjølig, sommerfisk som en lettvint og elegant aperitiff. Servér dem gjerne med et glass knasktørt hvitvin eller en sprudlende rosé for å løfte fram de friske, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med krydret avokadosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med krydret avokadosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med krydret avokadosaus?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med krydret avokadosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med krydret avokadosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med krydret avokadosaus?▼
En porsjon av Krabbekaker med krydret avokadosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
