Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus
Oppskrift på krabbe hush puppies servert med tartarsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller som snacks. Enkel å lage og perfekt for sommerfesten.
Om denne retten
Disse krabbekakene bringer med seg en smakseksplosjon rett fra Amerikas sørlige stater. Den sprøe hush puppies-deigen og den kremet tartarsausen skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Servert som en elegant forrett, er dette en rett som vil få gjestene dine til å snakke lenge etter måltidet.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl finhakket søt sylteagurk
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer hakkede, avdryppede kapers
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 teskje revet sitronskall
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 hvitløksfedd
- 2 store egg
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer godt rystet kulturmelk (ikke pulverisert)
- 3 vårløk, finhakket
- 2,4 dl maismel (helst steinmalt)
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 2,4 dl jumbo hummerkjøtt (ca. 200 gram), sortert
- Utstyr: et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl finhakket søt sylteagurk
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer hakkede, avdryppede kapers
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 teskje revet sitronskall
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 hvitløksfedd
- 2 store egg
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer godt rystet kulturmelk (ikke pulverisert)
- 3 vårløk, finhakket
- 2,4 dl maismel (helst steinmalt)
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 2,4 dl jumbo hummerkjøtt (ca. 200 gram), sortert
- Utstyr: et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag tartarsaus: Rør sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
- 2Rør sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
- 3Lag hush puppies: Forvarm ovnen til 200°F. Varm opp 2 tommer olje til 375°F i en bred, tung 5-quarts gryte over middels varme. Mens oljen varmes, finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt, og visp deretter sammen med egg, kulturmelk og vårløk i en bolle.
- 4Visp sammen maismel, mel, bakepulver, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle, og rør inn kulturmelk og smørmelk til det akkurat er blandet. Rør inn krabbekjøtt.
- 5Arbeid i porsjoner på 10, og slipp forsiktig spiseskjeer av røren ned i oljen, og stek, snu av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter per batch. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og hold varm i ovnen. Sett oljen tilbake til 375°F mellom batchene.
- 6Server hush puppies med tartarsaus.
- 7Forvarm ovnen til 200°F.
- 8Varm opp 2 tommer olje til 375°F i en bred, tung 5-quarts gryte over middels varme. Mens oljen varmes, finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt, og visp deretter sammen med egg, kulturmelk og vårløk i en bolle.
- 9Visp sammen maismel, mel, bakepulver, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle, og rør inn kulturmelk og smørmelk til det akkurat er blandet. Rør inn krabbekjøtt.
- 10Arbeid i porsjoner på 10, og slipp forsiktig spiseskjeer av røren ned i oljen, og stek, snu av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter per batch. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og hold varm i ovnen. Sett oljen tilbake til 375°F mellom batchene.
- 11Server hush puppies med tartarsaus.
- 12Hva å drikke: Schloss Saarstein 1. klasses Riesling Kabinett '08
- 13Schloss Saarstein 1. klasses Riesling Kabinett '08
Tips og Varianter
- 1Bruk kun jumbo hummerkjøtt for best kvalitet og konsistens.
- 2Pas på å ikke overfylle panna når du steker hush puppies - dette vil gjøre dem gummiaktige.
- 3La tartarsausen trekke sammen i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en tørr, fruktig Riesling-vin som bringer frem de maritime smakene i krabbekakene. Velg en ung, mineralsk variant for å skape en balansert og oppfriskende kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus?▼
En porsjon av Krabbekaker med hush puppies og tartarsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
