Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter
Oppskrift på elegant krabbekake fylt med bløtkokt egg, servert med syltede rødbeter. En spennende forrett som kombinerer sjømat og egg.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl sukker
- 2.5 dl champagneeddik
- 1 ts fennikelfrø
- 3 små stripete rødbeter, tynne skiver
- 3 røde rødbeter, tynne skiver
- 3 små gule rødbeter, tynne skiver
- 450 g krabbekjøtt
- 2.5 dl majones
- 2.5 dl panko-rasp
- 2 ss kreolsennep
- 2 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss hakket vårløk
- 1 ss finhakket Scotch bonnet-chili
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 egg
- 2 ts salt
- 6 store økologiske egg
- Ca. 1.5 liter rapsolje eller vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl melk
- 2 egg
- 9.5 dl panko-rasp
- 4.5 dl maisstivelse
- 2.5 dl ferske persilleblader, til servering
- 2.5 dl tynne skiver av grønnkål, til servering
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2.5 dl sukker
- 2.5 dl champagneeddik
- 1 ts fennikelfrø
- 3 små stripete rødbeter, tynne skiver
- 3 røde rødbeter, tynne skiver
- 3 små gule rødbeter, tynne skiver
- 450 g krabbekjøtt
- 2.5 dl majones
- 2.5 dl panko-rasp
- 2 ss kreolsennep
- 2 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss hakket vårløk
- 1 ss finhakket Scotch bonnet-chili
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 egg
- 2 ts salt
- 6 store økologiske egg
- Ca. 1.5 liter rapsolje eller vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl melk
- 2 egg
- 9.5 dl panko-rasp
- 4.5 dl maisstivelse
- 2.5 dl ferske persilleblader, til servering
- 2.5 dl tynne skiver av grønnkål, til servering
- Olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- For de syltede rødbetene: Kok opp sukker, eddik, fennikelfrø og 2.5 dl vann i en middels stor kjele. Legg de skivede rødbetene i en varmebestandig bolle. Hell den kokende væsken over rødbetene og la det stå i 20 minutter.
- For krabbekakene: Ha krabbekjøttet, majonesen, panko, sennep, sjømatkrydder, rød og gul paprika, vårløk, Scotch bonnet-chili, timian og egg i en stor bolle. Vend forsiktig sammen til det er blandet. Sett til side.
- For de bløtkokte eggene: Kok opp 2 liter vann og tilsett saltet. Forbered et isvannbad. Legg eggene forsiktig i det kokende vannet og kok i 5 minutter. Overfør umiddelbart eggene til isbadet for å stoppe kokeprosessen. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem og sett til side.
- For paneringen og stekingen: Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele eller frityrgryte til et frityrtermometer viser 175 °C.
- Visp sammen melk og egg i en flat bolle. Ha panko og maisstivelse i separate flate boller. Form en sjettedel av krabbekakedeigen rundt et bløtkokt egg for å danne en ball. Rull deretter det dekkede egget i maisstivelse, deretter i eggeblandingen, og til slutt i panko. Gjenta med resten av krabben og eggene.
- Senk forsiktig hvert dekkede egg ned i oljen og kok til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.
- Pynt hver tallerken med litt persille, grønnkål og syltede rødbeter. Legg et krabbekakedeigdekket egg oppå, og drypp med olivenolje.
Om denne retten
Krabbekaken med et bløtkokt egg inni er en skattekiste av smaksopplevelser. Denne unike retten kombinerer den søte og delikate krabbesmaken med det smørige, eggete senteret – en elegant start på et måltid som vil begeistre både øyne og gane. Opprinnelig fra den amerikanske sørstatstradisjonen, er denne spesialiteten et fint eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til noe helt ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskrabbe for best mulig smak og konsistens.
- 2Fyll eggene forsiktig for å unngå at de sprekker under steking.
- 3Eksperimenter med ulike sennepstyper for å tilpasse krydderbalansen etter dine preferanser.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene er perfekte som en elegant forrett, ledsaget av et glass sprudlende, frisk cava. De syltede rødbeteskivene bidrar med en fin syrlig kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter?▼
En porsjon av Krabbekake med bløtkokt egg og syltede rødbeter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
