Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter
Lær hvordan du lager krabbe-fylt piquillo peppers, en deilig forrett fylt med krabbekjøtt. Perfekt for enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter er en elegant og smaksrik forrett som tar oss med på en kulinarisk reise til Spania. Disse delikate fylte paprikaene er et uttrykk for den andalusiske mattradisjonen, der den søte og røkte smaken av paprika gifter seg perfekt med den sødmefulle og bløte krabbekjøttet. Hver lille, fylte paprikafrukt er et kompakt og velbalansert smakseksemplar som virkelig får sansene til å danse.
Ingredienser
- 1. 1 ss smoked paprika
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1 ss sherryeddik
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. Kosher-salt
- 7. Til paprikaene:
- 8. 3 ss majones
- 9. 3 ss crème fraîche
- 10. 2 ts dijonsennep
- 11. 1 ts fersk sitronsaft
- 12. 0,6 dl revet manchego-ost
- 13. 2 ss finhakket fersk persille
- 14. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 15. 1 stort egg, lett pisket
- 16. 225 g jumbo hummerkjøtt, renset
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 18. 1 glass på 450 g med piquillo-pepper
Ingredienser
- 1. 1 ss smoked paprika
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1 ss sherryeddik
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. Kosher-salt
- 7. Til paprikaene:
- 8. 3 ss majones
- 9. 3 ss crème fraîche
- 10. 2 ts dijonsennep
- 11. 1 ts fersk sitronsaft
- 12. 0,6 dl revet manchego-ost
- 13. 2 ss finhakket fersk persille
- 14. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 15. 1 stort egg, lett pisket
- 16. 225 g jumbo hummerkjøtt, renset
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 18. 1 glass på 450 g med piquillo-pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag aioli: Varm paprika og vegetabilsk olje i en liten kjele på lav varme. Når det er varmt, fjern kjelen fra varmen og la oljen trekke i romtemperatur i 20 minutter. Overfør til en liten skål og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Bland eggeplomme, eddik og sitronsaft i en food processor eller blender; kjør til det er glatt og skummende. Med maskinen i gang, hell sakte i den paprika-infuserte oljen og kjør til ønsket konsistens er oppnådd. Krydre med salt. (Aiolien kan lages opptil 3 dager i forveien; oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet.)
- 33. Lag fyllet til paprikaene: Bland majones, crème fraîche, sennep, sitronsaft, manchego, persille, gressløk og egg i en stor boln; bland grundig med en slikkepott for å blande. Vend forsiktig inn krabbekjøttet (ikke knus det for mye). Krydre med salt og pepper.
- 44. La piquillo-pepperkapslene renne godt av. Fjern frøene, og pass på å beholde paprikaene hele og intakte. Fyll forsiktig hver paprika med omtrent 1 ss krabbefyll. Overfør til en ovnsfast form, for eksempel en cazuela. (Paprikaene kan fylles 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 55. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Overfør paprikaene til ovnen og stek, uten lokk, til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Topp paprikaene med aiolien og sett tilbake i ovnen til aiolien er varm, ca. 2 minutter.
- 66. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskrabbe for å sikre en kremet og sødmefull tekstur.
- 2Inkorpora manchego-osten forsiktig for å unngå at fyllet blir for kompakt.
- 3La paprikaene renne godt av etter at de er tatt ut av glasset for å unngå at fyllet blir for vått.
Serveringsforslag
Servér de krabbefylte Piquillo-paprikaene med et glass tørr sherry eller et glass sprudlende cava for å komplimentere de intense smakene. En frisk, grønn salat med sitronvinaigrette kan også bidra til å rense ganen mellom hvert bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Total tilberedningstid for Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter?▼
En porsjon av Krabbefylte Piquillo-pepperfrukter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
