Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat
Oppskrift på en elegant sjøsalat med krabbe, cantaloupe og kaviar. Perfekt som forrett for en luksuriøs middag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne delikate forrettslignende retten kombinerer det beste fra både havet og jorden. Den friske krabbekjøttet balanseres perfekt av den søte cantaloupen og den salte kaviaren, slik at du får en utsøkt smaksopplevelse i hver bit. Retten er inspirert av de klassiske nordiske smakene, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for servert som en forrett på en festlig anledning.
Ingredienser
- 2 spiseskje champagneeddik
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram fersk krabbekjøtt, kokt, skrelt og plukket
- 2 spiseskjeer majones
- 1 bunt gressløk, hakket
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1 toskansk cantaloupe, skrelt, frøet og skåret i biter
- 2 avokadoer, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 28 gram kaviar (større roykaviar)
Ingredienser
- 2 spiseskje champagneeddik
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram fersk krabbekjøtt, kokt, skrelt og plukket
- 2 spiseskjeer majones
- 1 bunt gressløk, hakket
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1 toskansk cantaloupe, skrelt, frøet og skåret i biter
- 2 avokadoer, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 28 gram kaviar (større roykaviar)
Fremgangsmåte
- 1For å lage vinaigretten, visp sammen eddik, sjalottløk og sennep i en bolle. Hell sakte i oljene mens du visper til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper. Klem ut overflødig vann av krabbekjøttet. Legg krabben i en blandebolle sammen med majones, vinaigretten og gressløk, og krydre med salt og pepper. Bland godt og sett til side. Mos cantaloupen i en blender. For hver porsjon, legg 2 spiseskjeer med cantaloupepuré midt på tallerkenen. Plasser en ringform oppå og fyll med et lag av skivet avokado og deretter krabbe. Legg en liten klatt med kaviar oppå krabben for å fullføre retten.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid krabbekjøttet når du blander det med majones og vinaigretten - du vil fortsatt ha noen litt større, saftige biter.
- 2Kjør cantaloupen gjennom en blender for å få en jevn puré, uten klumper.
- 3Vær nøye med å fordele kaviaren jevnt oppå krabben for best presentasjon.
Serveringsforslag
Servér denne delikate retten med et glass deilig, frisk hvitvin som vil løfte smakene ytterligere. Avslutt gjerne måltidet med et glass krystallklar aquavit for en skikkelig nordisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat?▼
Total tilberedningstid for Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat?▼
En porsjon av Krabbe med cantaloupe og kaviar – sjøsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
