Ingredienser
- 2 ss champagneeddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g ferskt krabbekjøtt, kokt, skrelt og plukket
- 2 ss majones
- 1 bunt gressløk, hakket
- Fint sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1 cantaloupe, skrelt, frøet og skåret i biter
- 2 avokadoer, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 28 g kaviar (f.eks. lodderogn eller annen rogn)
Ingredienser
- 2 ss champagneeddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g ferskt krabbekjøtt, kokt, skrelt og plukket
- 2 ss majones
- 1 bunt gressløk, hakket
- Fint sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1 cantaloupe, skrelt, frøet og skåret i biter
- 2 avokadoer, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 28 g kaviar (f.eks. lodderogn eller annen rogn)
Slik gjør du:
- For å lage vinaigretten, visp sammen eddik, sjalottløk og sennep i en bolle.
- Hell sakte i oljene mens du visper til det er emulgert.
- Krydre med salt og pepper.
- Klem ut overflødig vann av krabbekjøttet.
- Legg krabben i en blandebolle sammen med majones, vinaigretten og gressløk.
- Krydre med salt og pepper og bland godt. Sett til side.
- Mos cantaloupen i en blender til en jevn puré.
- For hver porsjon, legg 2 ss med cantaloupepuré midt på tallerkenen.
- Plasser en ringform oppå puréen og fyll med et lag av skivet avokado.
- Fyll deretter med krabbeblandingen.
- Legg en liten klatt med kaviar oppå krabben for å fullføre retten.
Om denne retten
Denne delikate forretten kombinerer det beste fra både havet og jorden. Det friske krabbekjøttet balanseres perfekt av den søte cantaloupen og den salte kaviaren, slik at du får en utsøkt smaksopplevelse i hver bit. Retten er inspirert av klassiske nordiske smaker, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt som forrett til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid krabbekjøttet når du blander det med majones og vinaigretten – du vil fortsatt ha noen litt større, saftige biter.
- 2Kjør cantaloupen gjennom en blender for å få en jevn puré, uten klumper.
- 3Vær nøye med å fordele kaviaren jevnt oppå krabben for best presentasjon.
Serveringsforslag
Servér denne delikate retten med et glass deilig, frisk hvitvin som vil løfte smakene ytterligere. Avslutt gjerne måltidet med et glass krystallklar akevitt for en skikkelig nordisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar?▼
En porsjon av Krabbe- og cantaloupesalat med kaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
