Krabbe- og aspargessalat med arvetomater
En frisk og fargerik oppskrift på krabbe med sprø asparges og smakfulle arvetomater, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss modnet balsamicoeddik
- Havsalt
- Grovkvernet svart pepper
- 12 aspargesstenger, endene trimmet
- Matlagingsspray
- 2 sjalottløk, finhakket
- 8 arvetomater, frøet og i terninger
- 200 g krabbekjøtt, hakket
- 2 agurker, frøet og i terninger
- 2 ss finhakket gressløk
- 200 g hakkede røde, gule eller lilla paprika
- 2 ss fettfri naturell yoghurt
- Saften av en halv lime
- 2 ss finhakket fersk koriander
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss modnet balsamicoeddik
- Havsalt
- Grovkvernet svart pepper
- 12 aspargesstenger, endene trimmet
- Matlagingsspray
- 2 sjalottløk, finhakket
- 8 arvetomater, frøet og i terninger
- 200 g krabbekjøtt, hakket
- 2 agurker, frøet og i terninger
- 2 ss finhakket gressløk
- 200 g hakkede røde, gule eller lilla paprika
- 2 ss fettfri naturell yoghurt
- Saften av en halv lime
- 2 ss finhakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Visp sammen olje og eddik i en bolle. Krydre med salt og pepper; sett til side. Dette er vinaigretten.
- Legg asparges på et stekebrett med kanter og spray med matlagingsspray; rull hver stang til den er helt dekket av olje.
- Grill aspargesen i 8 til 10 minutter, eller til stengene begynner å bli lett brune. Ta dem ut av stekebrettet og la dem avkjøle.
- I mellomtiden, bland sjalottløk og tomater i en bolle. Krydre med salt og pepper; sett til side.
- I en separat bolle, bland krabbekjøtt, agurk og gressløk. Krydre med salt og pepper; sett til side.
- Legg paprika i en annen bolle; drypp over 2 teskjeer av den reserverte vinaigretten; sett til side.
- I en annen bolle, bland yoghurt, limesaft og koriander. Krydre med salt og pepper; sett til side. Dette er yoghurtdressingen.
- Hakk aspargesen i 2,5 cm lange biter.
- Fordel tomatblandingen i bunnen av hver av fire tallerkener.
- Legg et lag med krabbe, deretter et lag med paprika (noen kan settes til pynt), og til slutt asparges.
- Topp hver tallerken med 1 1/2 teskje yoghurtdressing.
- Strø over paprika til pynt.
- Skje den resterende vinaigretten over salaten.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten er et herlig møte mellom de søtlige, modne tomatene og den sprø, grønne aspargesen. Kombinert med den delikate krabben og den friske, kremete yoghurtdressingen, blir det en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen – perfekt for å innlede en festmiddag eller som et lett og appetittvekkende mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, mest modne tomatene for å få frem den intense, søte smaken.
- 2Du kan fint bytte ut krabben med reker eller scampi om du foretrekker det.
- 3Pass på at du ikke griller aspargesen for lenge – de skal fortsatt ha litt bit når du serverer dem.
Serveringsforslag
Server denne friske forretten med et glass tørr, frisk hvitvin som komplimenterer de søte og syrlige smakene i retten. Et par skiver sprøstekt focaccia er også et perfekt tilbehør for å nyte opp den deilige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og aspargessalat med arvetomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og aspargessalat med arvetomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og aspargessalat med arvetomater?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og aspargessalat med arvetomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og aspargessalat med arvetomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og aspargessalat med arvetomater?▼
En porsjon av Krabbe- og aspargessalat med arvetomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
