Krabbe med asparges og gamle tomater
Oppskrift på krabbe med friske asparges og smakfulle arvegårds tomater, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne friske og fargerike foretten er et herlig møte mellom de søtlige, modne tomatene og den sprø, grønne aspargesen. Kombinert med den delikate krabben og den friske, kremet yoghurtdressingen, blir det en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen - perfekt for å innlede en festmiddag eller som et lett og appetittvekkende mellommåltid.
Ingredienser
- 1. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss modnet balsamicoeddik
- 3. Havsalt
- 4. Grovkvernet svart pepper
- 5. 12 aspargesstenger, endene trimmet 2 tommer
- 6. Vegetabilsk oljespray til koking
- 7. 2 sjalottløk, finhakket
- 8. 8 arvestomater, frøet og i terninger
- 9. 4,7 dl krabbekjøtt, hakket
- 10. 2 agurker, frøet og i terninger
- 11. 2 ss finhakket gressløk
- 12. 4,7 dl hakkede røde, gule eller lilla paprika
- 13. 2 ss fettfri naturell yoghurt
- 14. Saften av en halv lime
- 15. 2 ss finhakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss modnet balsamicoeddik
- 3. Havsalt
- 4. Grovkvernet svart pepper
- 5. 12 aspargesstenger, endene trimmet 2 tommer
- 6. Vegetabilsk oljespray til koking
- 7. 2 sjalottløk, finhakket
- 8. 8 arvestomater, frøet og i terninger
- 9. 4,7 dl krabbekjøtt, hakket
- 10. 2 agurker, frøet og i terninger
- 11. 2 ss finhakket gressløk
- 12. 4,7 dl hakkede røde, gule eller lilla paprika
- 13. 2 ss fettfri naturell yoghurt
- 14. Saften av en halv lime
- 15. 2 ss finhakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Skru på ovnsbrenneren. Visp sammen olje og eddik i en bolle. Krydre med salt og pepper; sett til side. Legg asparges på et stekebrett med kanter og spray med matlagingsspray; rull hver enkelt stang til den er helt dekket av olje. Grill aspargesen 8 til 10 minutter, eller til stengene begynner å bli brune. Ta dem ut av stekebrettet og la dem avkjøle. I mellomtiden, bland shallots og tomater i en bolle. Krydre med salt og pepper; sett til side. I en separat bolle, bland krabbekjøtt, agurk og gressløk. Krydre med salt og pepper; sett til side. Legg paprika i en annen bolle; drypp over 2 teskjeer av den reserverte vinaigretten; sett til side. I en annen bolle, bland yoghurt, limesaft og koriander. Krydre med salt og pepper; sett til side. Hakk aspargesen i 2,5 cm lange biter. Fordel tomatblandingen i bunnen av hver av fire tallerkener. Legg et lag med krabbe, deretter et lag med paprika (noen kan settes til pynt), og til slutt asparges. Topp hver tallerken med 1 1/2 teskje yoghurt dressing. Strø over paprika. Skje den resterende vinaigretten over salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, mest modne tomatene for å få frem den intense, søte smaken.
- 2Du kan fint bytte ut krabben med reker eller scampi om du foretrekker det.
- 3Pass på at du ikke koker aspargesen for lenge - de skal fortsatt ha litt bit når du serverer dem.
Serveringsforslag
Server denne friske forretten med et glass tørt, krisp hvitvin som komplimenterer de søte og syrlige smakene i retten. Et par skiver sprøstekt focaccia er også et perfekt tilbehør for å nyte opp den deilige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe med asparges og gamle tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe med asparges og gamle tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe med asparges og gamle tomater?▼
Total tilberedningstid for Krabbe med asparges og gamle tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe med asparges og gamle tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe med asparges og gamle tomater?▼
En porsjon av Krabbe med asparges og gamle tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
