Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks
Oppskrift på kourabiedes, tradisjonelle greske valnøttsmåkjeks. Enkel fremgangsmåte, tips og varianter for deilige småkaker.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl valnøtter
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.2 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss brandy
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1-2 ss appelsinblomstvann
- 1.8 dl melis
Ingredienser
- 1.8 dl valnøtter
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.2 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss brandy
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1-2 ss appelsinblomstvann
- 1.8 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Rist valnøttene til de er gyldne og aromatiske, ca. 6 minutter. La dem avkjøle. Hakk deretter omtrent halvparten av nøttene (du skal ha ca. 0.5 dl hakkede nøtter). Kjør de resterende nøttene i en matprosessor til de er finmalt, ca. 0.25 dl.
- Bland mel, bakepulver, salt og nøtter i en middels stor bolle. Sett til side.
- I en annen middels stor bolle, pisk smør, sukker, eggeplomme, brandy og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til blandingen blir lys og luftig, ca. 10 minutter.
- På lav hastighet, rør inn nøtteblandingen for å lage en smuldrete deig. Dekk bollen og la deigen hvile ved romtemperatur i 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekebrett med bakepapir eller smør dem med non-stick spray.
- Bruk en spiseskje til å ta ut 2.5 cm store deigbiter og trill dem til baller mellom håndflatene. Klyp av endene for å forme en fotballform. Plasser kjeksene på de forberedte stekebrettene. Stek til de er faste og begynner å bli lett brune, ca. 18 minutter.
- Ta kjeksene ut av ovnen og drypp dem umiddelbart lett med appelsinblomstvann. (Hvis du ikke har pensel, dypp fingrene i vannet og sprut det over kjeksene noen ganger.) Pass på at de ikke blir gjennomvåte, bare nok til å bære blomsteraromaen.
- Ha melis i en pose, og tilsett 5–6 av de varme kjeksene. Vend forsiktig for å dekke dem med melis. Ta dem ut av posen og avkjøl på en rist. Gjenta med resten av kjeksene. Server.
- Tips fra stekekunstneren: Deigen kan fryses i opptil 2 uker. Oppbevar stekte kjeks i en lufttett beholder i opptil 1 uke. Stekte kjeks kan pakkes inn i plastfolie og deretter aluminiumsfolie i opptil 2 uker. For å servere, la kjeksene komme til romtemperatur før de drysses med melis.
- Kokkens tips: Hvis du ikke finner appelsinblomstvann, prøv spesialbutikker eller nettbutikker.
Om denne retten
De myke, krumkakelignende Kourabiedes tar deg rett til Hellas' solskinnede bakstuer. Disse valnøttsmåkjeksene er en tradisjonsrik julebakst, hvor hver familie har sin egen hemmelige oppskrift. Ingredienser som valnøtter, brandy og appelsinblomstvann gir dem en utsøkt, nøtteaktig og deilig aromatisk smak som passer perfekt til en koselig julefeiring.
Tips og Varianter
- 1Rister du valnøttene før du bruker dem, får du en dypere og mer nøtteaktig smak i kjeksene.
- 2Har du ikke appelsinblomstvann hjemme, kan du bruke litt sitronjuice eller vaniljeekstrakt i stedet for den aromatiske appelsinduften.
- 3For å få den perfekte krumkakelignende konsistensen, er det viktig at deigen får hvile i minst én time før utforming og steking.
Serveringsforslag
De luftige Kourabiedes-kjeksene er et fantastisk tilbehør til en kopp varm, krydret gløgg eller et glass søt, krydret dessertvin. Servér dem gjerne sammen med mandel- eller pistasjkjeks for en komplett juletallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks?▼
Total tilberedningstid for Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks?▼
En porsjon av Kourabiedes: Greske valnøttsmåkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
