Maisbrødsalat med ranchdressing

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 7 dl kulturmelk
• 2 egg
• 4,5 dl gul maisgryn
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1 dl hakkede jalapeñopepper
• 1 pakke ranch-dressingblanding
• 225 g rømme
• 2,5 dl majones
• 1 oppskrift maisbrød
• 2 bokser (450 g) pintobønner, drenert
• 7 dl revet cheddarost
• 3 store tomater, hakket
• 1 dl hakket grønn paprika
• 1 dl hakket grønn løk
• 1 dl hakkede chilipepper
• 3,5 dl baconbiter
• 1 boks (425 g) mais, drenert

Slik gjør du:

1. Til maisbrødet:
2. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
3. Smør bunnen og sidene av en 25 cm jernpanne med vegetabilsk olje og varm den i ovnen.
4. I en middels stor bolle blander du kulturmelk og egg, og rører godt.
5. Tilsett maismel, natron, bakepulver, salt og jalapeñopepper, mens du rører kraftig.
6. Hell røren i den varme pannen.
7. Stek i 20 minutter, eller til den er lett gyllen.
8. Avkjøl maisbrødet og smuldre det.
9. Til dressingen:
10. Bland ranchdressing, rømme og majones, og sett til side.
11. Legg halvparten av det smuldrede maisbrødet i bunnen av en stor serveringsskål.
12. Topp med en boks med pintobønner.
13. Følg med halvparten av osten, tomatene, paprikaene, grønne løk, chilipepper, bacon, mais og dressingen.
14. Gjenta lagene, og avslutt med dressingen.
15. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.