Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie
Lær hvordan du lager en velsmakende cornbread fyll med skinke, kastanjer og salvie. Perfekt til høytider og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske kornbrød-fyllingen er en sann juvelskatt for ganen. Kombinasjonen av det møre, rustikke maisbrødet, den saftige skinken, de søte kastanjene og den aromatiske salvien skaper en unik og uimotståelig smakskombinasjon. Perfekt som et varmt, nærende måltid i de kalde, mørke vintermånedene.
Ingredienser
- 1. Steinmalt maisbrød
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør, delt
- 3. 225 gram skinke, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 4. 4,7 dl hakket løk
- 5. 3 store selleristilker, hakket (ca. 4,1 dl)
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 7. 1 glass (ca. 210 gram) dampede, skrelte kastanjer, grovt smuldret
- 8. 0,8 dl hakket fersk persille
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 3,6 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 12. 2 store egg
- 13. Non-stick grønnsakspray
Ingredienser
- 1. Steinmalt maisbrød
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør, delt
- 3. 225 gram skinke, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 4. 4,7 dl hakket løk
- 5. 3 store selleristilker, hakket (ca. 4,1 dl)
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 7. 1 glass (ca. 210 gram) dampede, skrelte kastanjer, grovt smuldret
- 8. 0,8 dl hakket fersk persille
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 3,6 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 12. 2 store egg
- 13. Non-stick grønnsakspray
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smuldre maismelbrødet grovt på et stort bakepapirkledd stekebrett. Rist det i ovnen til det er lett tørket, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen. Oppretthold ovnstemperaturen. Smør en glassform på 25x17x5 cm. Smelt 1 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket skinke og stek til den er brunet, ca. 6 minutter. Overfør skinken til en stor bolle. Smelt 4 ss smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og salvie; dekk til og kok til det er mørt, rør av og til, ca. 10 minutter. Overfør grønnsaksblandingen til bollen med skinken. Rør inn kastanjer, persille, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. (Ristet maismelbrød og skinkeblandingen kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar maismelbrødet i romtemperatur. La skinkeblandingen avkjøles litt, dekk deretter til og sett i kjøleskapet.) Rør inn smuldret maismelbrød i skinkeblandingen. Visp sammen 1 1/2 kopp kyllingkraft og egg i en middels stor bolle for å blande. Bland det inn i fyllet, og tilsett mer kyllingkraft med spiseskje hvis det virker tørt. Hell fyllet i den forberedte formen. Fordel med resten av smøret på toppen. Spray en aluminiumsfolieplate på én side med non-stick spray. Dekk til fyllet med folien, med den sprayede siden ned. Stek i 40 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen begynner å bli brun, ca. 20 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisbrødet blir godt tørket før du blander det inn i fyllet - dette gir en deilig, sprø tekstur.
- 2Du kan enkelt tilpasse oppskriften ved å bytte ut skinken med andre kjøtttyper, som svinekjøtt eller kylling.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt melk eller fløte sammen med eggene.
Serveringsforslag
Servér det varme kornbrød-fyllet med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og næringsrik middag. Et glass crisp, hvitvin eller en aromatisk øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie?▼
En porsjon av Kornbrød-fyll med skinke, kastanjer og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
