Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt
Lær hvordan du lager en smakfull cornbread fyll med fersk og tørket frukt. Perfekt til høytider eller som tilbehør. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne delikat fylte kornbrødsretten er et smakfullt minne fra min barndom på farmor og farfars gård. De pleide å lage den til spesielle anledninger, når familien samlet seg for å feire høytider og merkedager. Retten kombinerer det luftige, smøraktige kornbrødet med søte, saftige tørket og fersk frukt - en eksotisk smakseksplosjon i klassisk norsk stil.
Ingredienser
- Smøry Cornbread
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 9,5 dl hakkede løk
- 9,5 dl hakkede, uskrelte McIntosh- eller Golden Delicious- epler (omtrent 2 store)
- 4,7 dl hakket selleri med blader
- 24 utpakkede plommer, terninger (omtrent 280 gram)
- 12 tørkede aprikos-halvdelinger, terninger (omtrent 60 gram)
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket timian
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- Smøry Cornbread
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 9,5 dl hakkede løk
- 9,5 dl hakkede, uskrelte McIntosh- eller Golden Delicious- epler (omtrent 2 store)
- 4,7 dl hakket selleri med blader
- 24 utpakkede plommer, terninger (omtrent 280 gram)
- 12 tørkede aprikos-halvdelinger, terninger (omtrent 60 gram)
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket timian
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Skjær brødet på langs i skiver på omtrent 2,5 cm (1 tomme) tykkelse. Legg dem på et stekebrett; dekk med kjøkkenhåndkle og la det tørke over natten. Skjær brødskivene i terninger på omtrent 2,5 cm (1 tomme). Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en glassform på 33x23x5 cm (13x9x2 tommer). Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett epler og selleri, og surr til sellerien begynner å bli myk, ca. 10 minutter. Skrap innholdet av pannen over i en veldig stor bolle. Tilsett svisker, aprikoser, fennikelfrø, salt, pepper og timian; vend godt. Tilsett de tørkede brødterningene og vend til alt er jevnt fordelt. Overfør fyllet til den forberedte formen. Hell buljongen jevnt over. Stek uten lokk til fyllet er gjennomvarmt og toppen begynner å danne skorpe, ca. 40 minutter.
- 2Skjær brødet på langs i skiver på omtrent 2,5 cm (1 tomme) tykkelse. Legg dem på et stekebrett; dekk med kjøkkenhåndkle og la det tørke over natten. Skjær brødskivene i terninger på omtrent 2,5 cm (1 tomme).
- 3Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en glassform på 33x23x5 cm (13x9x2 tommer). Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett epler og selleri, og surr til sellerien begynner å bli myk, ca. 10 minutter. Skrap innholdet av pannen over i en veldig stor bolle. Tilsett svisker, aprikoser, fennikelfrø, salt, pepper og
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Tørk brødet godt over natten for å sikre at fyllet ikke blir for fuktig.
- 2Tips 2: Bruk en god blanding av ferske epler, som gir en frisk syre, og søte, saftige plommer for den perfekte balansegang.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å være raus med fennikelfrø og timian - de gir en deilig aromatisk base til fyllet.
Serveringsforslag
Servér denne kornbrød-fyllretten lunken, gjerne med en klatt kremost eller litt rømme på toppen. Den passer utmerket som en forrett til en festmiddag, eller som en smakfull og næringsrik lunsj ved en spesiell anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt?▼
En porsjon av Kornbrød-fyll med fersk og tørket frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
