Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika
Lær hvordan du lager en deilig cornbread fyll med andouille pølse, fennikel og paprika. Perfekt til høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Dette fylte kornbrødet byr på en uimotståelig smakseksplosjon. Andouille-pølsene og de krydrede grønnsakene smelter sammen i en deilig og kompakt filling som gir en fantastisk kontrast til det sprø og smakfulle brødet. Denne retten er en spennende kombinasjon av Louisianas krydrede tradisjoner og nordeuropeisk brødbaking - en perfekt start på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 680 gram kjøpt maisbrød, skåret i 1-tommers terninger
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 340 gram fullt kokte andouille-pølser (omtrent 4), delt på langs, deretter skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 1 middels fennikel, trimmet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 middels løk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 middels rød paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1/4 teskje grovt kosher-salt, pluss litt til å strø over
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt til å strø over
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 stort egg
Ingredienser
- 680 gram kjøpt maisbrød, skåret i 1-tommers terninger
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 340 gram fullt kokte andouille-pølser (omtrent 4), delt på langs, deretter skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 1 middels fennikel, trimmet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 middels løk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 middels rød paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1/4 teskje grovt kosher-salt, pluss litt til å strø over
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt til å strø over
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Fordel maismelbrødet i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er tørt og lett brunet, ca. 30 til 45 minutter. La det avkjøle. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur. Smelt 2 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsebitene; stek til de er brune, ca. 4 minutter. Overfør pølsen til en stor bolle. Smelt de resterende 3 ss smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett fennikel, løk og paprika; krydre med grovt salt og pepper. Sauter til løken er gylden, 10–12 minutter. Tilsett i bollen med pølsen. Forvarm ovnen til 175°C. Tilsett maismelbrødet, timian, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i grønnsaks- og pølsesblandingen; bland forsiktig. Visp sammen 2 kopper kraft og egg i en middels stor bolle. Hell kraftblandingen over maismelbrødet og vend forsiktig. Overfør blandingen til en glassform på 33x23x5 cm. Stek fyllet uten lokk til det er sprøtt på toppen, ca. 1 time. La det hvile i 15 minutter.
- 2Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Fordel maismelbrødet i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er tørt og lett brunet, ca. 30 til 45 minutter. La det avkjøle. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 3Smelt 2 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsebitene; stek til de er brune, ca. 4 minutter. Overfør pølsen til en stor bolle.
- 4Smelt de resterende 3 ss smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett fennikel, løk og paprika; krydre med grovt salt og pepper. Sauter til løken er gylden, 10–12 minutter. Tilsett i bollen med pølsen.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Tilsett maismelbrødet, timian, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i grønnsaks- og pølsesblandingen; bland forsiktig. Visp sammen 2 kopper kraft og egg i en middels stor bolle. Hell kraft- og eggblandingen over maismelbrødet og vend forsiktig. Overfør blandingen til en glassform på 33x23x5 cm.
- 6Stek fyllet uten lokk til det er sprøtt på toppen, ca. 1 time. La det hvile i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisbrødet er tørket ut ordentlig før du blander det inn - dette gir en perfekt tekstur.
- 2Forvarm pølseskivene grundig i pannen for å utvikle rikelig med smak og sprøhet.
- 3Annvend både egg og kraft for å binde ingrediensene sammen og gi en cremet, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Dette fylte kornbrødet er en fantastisk forrett som vil imponere gjestene. Server det gjerne med et glass tørr hvitvin eller et krydret øl for å utdype de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika?▼
En porsjon av Kornbrød-fyll med andouille, fennikel og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Friterte fennikel
Karrifriterte potetkaker
Blomkål-pekeler
