Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter
En smakfull og saftig kornbrødfyll med krydret chorizo, søte kirsebær og sprø pekannøtter. Perfekt til høst- og vintermåltider.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, skåret i biter og fordelt, pluss mer etter behov
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 2,4 liter grovt smuldret maisbrød, helst hjemmelaget og tørket over natten
- 0,8 dl grovt hakkede pekannøtter
- 0,6 dl olivenolje
- 450 g fersk chorizo, uten skinn
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 2 store egg
- 7,1 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong, delt
- 0,6 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, skåret i biter og fordelt, pluss mer etter behov
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 2,4 liter grovt smuldret maisbrød, helst hjemmelaget og tørket over natten
- 0,8 dl grovt hakkede pekannøtter
- 0,6 dl olivenolje
- 450 g fersk chorizo, uten skinn
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 2 store egg
- 7,1 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong, delt
- 0,6 dl finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en grunn form på 3 liter og et stykke aluminiumsfolie.
- Kok opp eddik og 2 ss vann i en liten kjele. Fjern fra varmen og tilsett kirsebær. La stå til kirsebærene er myke, ca. 15–20 minutter.
- I mellomtiden, spre maisbrødet ut på et stekebrett med kant og rist det til det er gyllent og sprøtt, ca. 10–15 minutter. La det avkjøle og ha det i en veldig stor bolle.
- Sil av kirsebærene, spar kokevæsken, og tilsett kirsebærene i bollen sammen med brødet (ikke bland).
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Rist pekannøttene på et rent stekebrett med kant, og vend dem en gang, til de er aromatiske og litt mørkere, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle og ha dem i bollen.
- I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek chorizo, rør av og til, og knus den i små biter med en skje, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 8–10 minutter. Overfør til en bolle med en hullsleiv.
- Tilsett løk og selleri i pannen, krydre med salt og pepper, og stek, rør ofte, til løken er gyllen og myk, ca. 10–12 minutter.
- Tilsett hvitløk og salvie; stek, og rør, til det dufter, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle.
- Reduser varmen til middels og kok opp den reserverte kokevæsken fra kirsebærene i pannen, og skrap opp eventuelle brune biter, til nesten all væsken er fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1,2 dl smør, og rør til det er smeltet. Hell over brødblandingen.
- Visp egg og 4,7 dl kraft i en medium bolle; hell det over brødblandingen. Tilsett persille.
- Bland alt godt sammen. Fordel fyllet i den smurte formen.
- Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til fyllet er gyllent og gjennomvarmt. Dekk med folie om det blir for brunt på toppen.
Om denne retten
Denne kornbrødfyllen med chorizo, kirsebær og pekannøtter er en sann feiring av høstens rikdom. Oppskriften kombinerer de deilige søte-sure smakene fra kirsebær og pekannøtter med den intense, krydrede chorizo-smaken. Resultatet er en saftig og smakfull fyll som vil imponere enhver gjest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisbrødet er skikkelig tørt før du bruker det, slik at det absorberer smakene best mulig.
- 2Erstatt tørkede kirsebær med ferske om du foretrekker det, men juster koketiden tilsvarende.
- 3Bruk en god kvalitet fersk chorizo for å få den ultimate krydrede smaken.
Serveringsforslag
Servér kornbrødfyllen varm, gjerne som tilbehør til stekt kalkun, kylling eller svinekjøtt. Et glass sprudlende cider eller en lettere rødvin kan løfte fram de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter?▼
En porsjon av Kornbrødfyll med chorizo, kirsebær og pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
