Koriander- og persillechutney
Oppskrift på frisk og smakfull koriander-persille chutney, perfekt som tilbehør til indiske retter eller som dipp. Rask og enkel å lage.
Om denne retten
Den koriander- og persillechutneyen du holder i hånden er et eksotisk og deilig tilbehør som bringer smakene fra India rett til ditt eget kjøkken. Denne retten stammer fra Indias fargerike og krydrede mattradisjoner, og kan spice opp både forretter, hovedretter og snacks på en uventet og velsmakende måte.
Ingredienser
- 6 serranos chilier, frøet og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ½ kopper fersk koriander med tynne stilker
- 1 ½ kopper fersk flatbladet persille med tynne stilker
- 1 teskje malt spisskummen
- Et lite dryss malt kardemomme
- ¾ kopp olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 serranos chilier, frøet og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ½ kopper fersk koriander med tynne stilker
- 1 ½ kopper fersk flatbladet persille med tynne stilker
- 1 teskje malt spisskummen
- Et lite dryss malt kardemomme
- ¾ kopp olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Puls chiles, hvitløk, koriander, persille, spisskummen, kardemomme og 1/4 kopp olje i en food processor til det er veldig finhakket. Overfør chutneyen til en middels stor bolle og bland inn resten av oljen, 1/2 kopp. Smak til med salt og pepper. Forberedelse: Chutneyen kan lages opptil 3 dager i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet.
- 2Puls chiles, hvitløk, koriander, persille, spisskummen, kardemomme og 1/4 kopp olje i en food processor til det er veldig finhakket. Overfør chutneyen til en middels stor bolle og bland inn resten av oljen, 1/2 kopp. Smak til med salt og pepper.
- 3Forberedelse: Chutneyen kan lages opptil 3 dager i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og modne chili-peperoner for maksimal smaksfylde.
- 2Tilsett litt sitronsaft for å balansere de intense smakene.
- 3Bruk en kraftig foodprosessor for å få en kremet og jevn konsistens.
Serveringsforslag
Prøv chutneyen som pålegg på sprø naan-brød, eller som dip til sprø grønnsakssnacks. Den passer også utmerket til grillede hvite fisk eller skalldyr for en smaksrik og tropisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og persillechutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og persillechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og persillechutney?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og persillechutney er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og persillechutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og persillechutney?▼
En porsjon av Koriander- og persillechutney inneholder omtrent 30 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
