Koriander- og lime-suppe
Lær hvordan du lager en deilig koriander-lime suppe. En rask og enkel oppskrift perfekt for en frisk forrett eller lett middag om sommeren.
Om denne retten
Denne friske koriander- og limesuppa er en smakseksplosjon i munnen! Kombinasjonen av den syrlige limesmaken, den fristende korianderbuketten og den sprøe maisen gir en uventet, men forfriskende opplevelse. Denne retten har røtter i Thai-kjøkkenet, men den er perfekt for en sommerkveld i Norge - lett, aromatisk og uimotståelig.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 11,9 dl ferdiglaget, lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskorn
- 2,4 dl hakkede, utkjernede tomater
- 1/2 bunt ferske korianderstilker, bundet sammen med kjøkkenhyssing
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl fersk limejuice
- Rømme
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 11,9 dl ferdiglaget, lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskorn
- 2,4 dl hakkede, utkjernede tomater
- 1/2 bunt ferske korianderstilker, bundet sammen med kjøkkenhyssing
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl fersk limejuice
- Rømme
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er lett myke, ca. 3 minutter. Tilsett chilipulver; rør om i 1 minutt. Tilsett kylling; rør om i 2 minutter. Tilsett kraft, mais, tomater og en halv bunt korianderstilker i kjelen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Kast korianderstilkene. (Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl. La det småkoke opp igjen før videre bruk.) Tilsett hakket koriander og limesaft i suppen. Smak til med salt og pepper. Pynt med rømme.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er lett myke, ca. 3 minutter. Tilsett chilipulver; rør om i 1 minutt. Tilsett kylling; rør om i 2 minutter. Tilsett kraft, mais, tomater og en halv bunt korianderstilker i kjelen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Kast korianderstilkene. (Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl. La det småkoke opp igjen før videre bruk.)
- 3Tilsett hakket koriander og limesaft i suppen. Smak til med salt og pepper. Pynt med rømme.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig lime for best smaksutvikling - ikke nøl med å presse den rikelig.\nLa kyllingen få god farge før du tilsetter buljong, det gir dybde i smaken.\nSørg for å fjerne korianderstilkene før servering, de kan være litt grove i teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppa er utmerket som en lett forrett på en varm sommerkveld. Server den sammen med et glass mousserende hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og lime-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og lime-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og lime-suppe?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og lime-suppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og lime-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og lime-suppe?▼
En porsjon av Koriander- og lime-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
