Reker med koriander og lime
Denne oppskriften på reker med koriander og lime er perfekt som en lett og smakfull forrett eller middag. Lær hvordan du lager denne friske retten med enkle steg.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 ts salt
- 1.2 dl ferske korianderstilker, vasket, tørket og finhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 450 g store reker (ca. 21–24 stk), skrelte med hale og første skjellseksjon intakt, eventuelt renset
- Pynt: ferske korianderstilker
Ingredienser
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 ts salt
- 1.2 dl ferske korianderstilker, vasket, tørket og finhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 450 g store reker (ca. 21–24 stk), skrelte med hale og første skjellseksjon intakt, eventuelt renset
- Pynt: ferske korianderstilker
Slik gjør du:
- Visp sammen limesaft, marmelade, hvitløkspasta, koriander, 3 ss olje, soyasaus, rød pepperflak, samt salt og pepper etter smak i en målekopp.
- Sett til side en tredjedel av blandingen i en liten bolle eller ramekin til dipping.
- Bland rekene med resten av blandingen i en stor, lukket plastpose. La det marinere i kjøleskapet i 45 minutter, og vend av og til for å dekke rekene.
- Sil rekene og tørk dem forsiktig med tørkepapir.
- Varm 1.5 ts olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1.5 minutt på hver side.
- Gjør det samme med resten av rekene i resten av oljen.
- Pynt rekene med korianderkvister og server med den reserverte dippesausen.
Om denne retten
Disse saftfulle rekene med koriander- og limesmak er en utrolig frisk og sprudlende forrett som rett og slett spiller på alle de rette strengene. Den deilige, syrlige marineringen gir rekene et herlig kick, og den ferske korianderen og den søtlige appelsinmarmeladen skaper en perfekt balanse av smaker. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan bli til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk limejuice for best mulig resultat – ikke nøy deg med butikkjuice!
- 2La rekene få god tid til å marinere slik at smakene virkelig får bundet seg sammen.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker rekene for lenge – de skal fortsatt være saftige og spreke når de serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og appetittvekkende forrett, for eksempel servert med et glass perlende hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk som gin & tonic. En enkel salat med friske urter kan være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med koriander og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med koriander og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med koriander og lime?▼
Total tilberedningstid for Reker med koriander og lime er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med koriander og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med koriander og lime?▼
En porsjon av Reker med koriander og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
