Koriander- og lime-reker
Oppskriften på coriander lime reker er perfekt for en lett og smakfull forrett eller middag. Lær hvordan du lager denne friske retten med enkle steg.
Om denne retten
Disse saftfulle koriander- og limesmakenderekene er en utrolig frisk og sprudlende forrett som rett og slett spiller på alle de rette strengene. Den deilige, syrlige marineringen gir rekene et herlig kick, og den ferske korianderen og den søtlige appelsinmarmeladen skaper en perfekt balanse av smaker. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, få ingredienser kan bli til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1,2 dl fersk limejuice
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 teskje salt
- 1,2 dl ferske korianderstilker, vasket godt, tørket i slynge og finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje soyasaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 450 gram store reker (21–24 per pund), skrelte med halen og den første skjellseksjonen intakt, og eventuelt renset
- Pynt: ferske korianderstilker
Ingredienser
- 1,2 dl fersk limejuice
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 teskje salt
- 1,2 dl ferske korianderstilker, vasket godt, tørket i slynge og finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje soyasaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 450 gram store reker (21–24 per pund), skrelte med halen og den første skjellseksjonen intakt, og eventuelt renset
- Pynt: ferske korianderstilker
Fremgangsmåte
- 1I en målekopp visper du sammen limesaft, marmelade, hvitløkpasta, koriander, 3 spiseskjeer olje, soyasaus, rød pepperflak, samt salt og pepper etter smak. Sett til side en tredjedel av blandingen i en liten bolle eller ramekin til dipping. I en stor, lukket plastpose blander du reker med resten av blandingen og lar det marinere, avkjølt, og vender av og til for å dekke rekene, i 45 minutter.
- 2Sil rekene og tørk dem forsiktig mellom tørkepapir. I en stor non-stick stekepanne varmer du 1 1/2 teskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Gjør det samme med resten av rekene i resten av oljen.
- 3Pynt rekene med korianderkvister og server med den reserverte dippesausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk limejuice for best mulig resultat - ikke nøy deg med butikkjuice!
- 2La rekene få god tid til å marinere slik at smakene virkelig får bundet seg sammen.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker rekene for lenge - de skal fortsatt være saftige og spreke når de serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og appetittvekkende forrett, for eksempel servert med et glass perlende hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk som gin & tonic. En enkel salat med friske urter kan være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og lime-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og lime-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og lime-reker?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og lime-reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og lime-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og lime-reker?▼
En porsjon av Koriander- og lime-reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
