Konfettislaw – frisk og fargerik kålsalat

Ingredienser

4porsjoner

1 lite rødkålhode (ca. 800 g)

1 bunt medium gulrøtter, skrelt (ca. 5 stk.)

2 ss kosher-salt

2 Granny Smith-epler

6 vårløk (hvite og grønne deler), skivet

1 bunt ruccola

3 ss eplesidereddik

3 ss honning

2 ss Dijon-sennep

1 ss sellerifrø eller 2 ts karvefrø

1 ss pluss 1 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 lite rødkålhode (ca. 800 g)

1 bunt medium gulrøtter, skrelt (ca. 5 stk.)

2 ss kosher-salt

2 Granny Smith-epler

6 vårløk (hvite og grønne deler), skivet

1 bunt ruccola

3 ss eplesidereddik

3 ss honning

2 ss Dijon-sennep

1 ss sellerifrø eller 2 ts karvefrø

1 ss pluss 1 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Del kålen i fire, fjern kjernen og skjær den i tynne skiver. Bruk gjerne en foodprosessor med skiveskive. Overfør kålen til en sil.

Bytt til rivingsbladet i foodprosessoren og riv gulrøttene. Tilsett de revne gulrøttene i kålen.

Vend kålen og gulrøttene med 2 ss salt, og sett silen i vasken til grønnsakene begynner å visne, ca. 1 til 4 timer.

Skyll kålen grundig i kaldt vann og tørk den i en salatslynge.

I mellomtiden lager du dressingen: Visp eddik, honning, sennep, sellerifrø, 1 ss + 1 ts salt og pepper etter smak i en liten bolle.

Rør inn olivenoljen gradvis, først med noen dråper og deretter i en jevn strøm, til du får en glatt, litt tykk dressing.

Del, fjern kjernen og riv eplene.

Vend kålen med eplene, vårløken og omtrent 1–2 dl av dressingen.

Sett i kjøleskapet til det er avkjølt og smakene har fått satt seg, ca. 1 time.

Når du skal servere, vender du ruccolaen med resten av dressingen.

Lag en ring på et fat med ruccolaen, og legg coleslawen i midten av ringen.

Om denne retten

Konfettislawen er en fargerik og sprø salat som bringer litt ekstra spenning til middagsbordet. Denne moderne kålsalaten er en kreativ vri på en klassisk salat, hvor syrlige epler og krydrede sellerifrø gir et spennende smaksspill. Servert i en vakker ring av ruccola, blir dette en rett som like mye kan være et smakfullt tilbehør som en lett, sunn hovedrett.

Tips og Varianter

1Skjær kålen i tynne, jevne skiver for best tekstur.

2La kål og gulrøtter hvile litt i saltet før du skyller av overflødig væske – dette gir en sprøere konsistens.

3Sørg for å tilsette dressingen like før servering, slik at grønnsakene forblir faste og knasende.

Serveringsforslag

Denne friske og fargerike slawen passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Som tilbehør anbefaler vi sprøstekt brød eller nøtter for å få en ekstra crunch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fargerik konfettislaw med eple og kål?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik konfettislaw med eple og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fargerik konfettislaw med eple og kål?▼

Total tilberedningstid for Fargerik konfettislaw med eple og kål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fargerik konfettislaw med eple og kål vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fargerik konfettislaw med eple og kål?▼

En porsjon av Fargerik konfettislaw med eple og kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.