Kokte vårløk og tomater
Oppskrift på stekte vårløk og tomater. Enkel å lage, perfekt som forrett eller tilbehør. Oppdag en frisk og smakfull rett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne lekre våretten er et subtilt men smaksfullt møte mellom den søte, sprøe vårløken og den syrlige, deilige tomaten. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, hvor folk utnytter den korte vårsesongen til å lage denne enkle, men svært delikate retten som gjerne serveres som en forfriskende forrett. Med sine friske urter og krydder gir den en velkommen smaksopplevelse etter en lang vinter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter, pluss mer til smøring av formen
- 1 boks på 28 gram San Marzano-tomater, drenert, saften beholdes
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- En klype rød pepperflak
- 6 bunt med vårløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter, pluss mer til smøring av formen
- 1 boks på 28 gram San Marzano-tomater, drenert, saften beholdes
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- En klype rød pepperflak
- 6 bunt med vårløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23x33 cm bakeform. Knus tomatene i formen og tilsett 1 kopp av den reserverte juicen. Strø over brunt sukker, hvitløk, persille, estragon, 1 teskje salt, 1/4 teskje pepper og rød pepperflak.
- 2Skjær de hvite og lysegrønne delene av vårløkene i 5-8 cm lange biter og tilsett i tomatblandingen. Hakk omtrent 1 kopp av vårløkenes grønne deler grovt og tilsett sammen med 1/4 kopp vann. Fordel smør i små klatter over, dekk med folie og stek til vårløken er myk, ca. 35-40 minutter. Fjern folien, øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius og stek videre til sausen har tyknet, ca. 20 minutter.
- 3Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller best kvalitets San Marzano-tomater for å få den intense, fyldig tomatsmaken.
- 2Dekk formen med folie i begynnelsen for å holde på fuktigheten og få vårløken perfekt mørbakt.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke vårløkene lett i en stekepanne før du tilsetter dem i formen.
Serveringsforslag
Dette er en flott forrett å servere sammen med et glass kjølig, frisk hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel salat med ferske vårsalater og en dressing basert på god olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte vårløk og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte vårløk og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte vårløk og tomater?▼
Total tilberedningstid for Kokte vårløk og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte vårløk og tomater vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kokte vårløk og tomater?▼
En porsjon av Kokte vårløk og tomater inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
