Kokt rosin- og fruktkake
Lær hvordan du lager en klassisk og smakfull kokt rosin- og fruktkake steg for steg. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Brett Jordan på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl brygget kaffe (ikke espresso)
- 5.9 dl store rosiner
- 4.7 dl tørkede rips
- 1.6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 1.8 dl pakket mørkt brunt sukker
- 1.8 dl vanlig sukker
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.6 dl usaltet smør, pluss litt til smøring
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.125 ts salt
Ingredienser
- 4.7 dl brygget kaffe (ikke espresso)
- 5.9 dl store rosiner
- 4.7 dl tørkede rips
- 1.6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 1.8 dl pakket mørkt brunt sukker
- 1.8 dl vanlig sukker
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.6 dl usaltet smør, pluss litt til smøring
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.125 ts salt
Slik gjør du:
- Kok forsiktig opp kaffe, rosiner, rips, appelsinskall, sukker, muskatnøtt og smør i en tung kjele på 3 liter. Rør av og til i 5 minutter. La blandingen avkjøles til romtemperatur, rør av og til, i omtrent 1 time.
- Sett en liten stekepanne fylt halvveis med varmt vann på rist i laveste posisjon i ovnen for å tilføre fuktighet under bakingen. Sett den resterende ovnristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en 25 cm tubeform (uten løs bunn) godt med smør.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Rør deretter inn i rosinblandingen til det er godt blandet.
- Fordel røren i tubeformen og jevn ut toppen.
- Stek midt i ovnen til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 time og 30 minutter.
- La kaken avkjøles helt i formen på en rist, ca. 2 timer og 30 minutter, før den snus ut på et serveringsfat.
Om denne retten
Denne kokte rosin- og fruktkaken er en rik og smakfull tradisjon. Med en perfekt balanse mellom den mørke kaffen, de saftige rosinene og det kandiserte appelsinskallet, er den nydelig til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kaffeblandingen når riktig temperatur før du tilsetter de tørre ingrediensene, slik at de får sjansen til å trekke til seg smak.
- 2For en ekstra myk og fuktig kake, drypp litt vann i den varme stekepannen under bakingen.
- 3Sørg for at kaken er ordentlig avkjølt før du snur den ut, slik at den beholder formen perfekt.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert lunkne, gjerne med en klatt rømme eller vaniljekesam ved siden av. Et glass krydret eplesider eller en kopp varm kaffe utgjør den perfekte avslutningen på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokt rosin- og fruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt rosin- og fruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokt rosin- og fruktkake?▼
Total tilberedningstid for Kokt rosin- og fruktkake er omtrent 240 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokt rosin- og fruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokt rosin- og fruktkake?▼
En porsjon av Kokt rosin- og fruktkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
