Kokte rosinboller
Oppskriften på kokt rosinenkake er en klassisk og smakfull dessert. Lær hvordan du lager den steg for steg og nyt en deilig kake til kaffen.
Om denne retten
Disse rosinbollene er en autentisk norsk tradisjon som strekker seg tilbake til 1800-tallet. De rike, smakfulle boltene er mer enn bare et søtt bakverk - de er en del av det norske kulinariske arvesølvet. Med en perfekt balanse mellom den mørke kaffen, de saftige rosinene og den kandiserte appelsinskallet, er de nydelige til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 4,7 dl brygget kaffe (ikke espresso)
- 5,9 dl jumbo rosiner (15 ounces)
- 4,7 dl tørkede currants (10 ounces)
- 1,6 dl hakket kandisert appelsinskall* (4 ounces)
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,8 dl vanlig sukker
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, pluss litt til smøring
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/8 teskje salt
- Spesialutstyr: en 25 cm lang tubeform (10 tommer høy; uten løs bunn)
Ingredienser
- 4,7 dl brygget kaffe (ikke espresso)
- 5,9 dl jumbo rosiner (15 ounces)
- 4,7 dl tørkede currants (10 ounces)
- 1,6 dl hakket kandisert appelsinskall* (4 ounces)
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,8 dl vanlig sukker
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, pluss litt til smøring
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/8 teskje salt
- Spesialutstyr: en 25 cm lang tubeform (10 tommer høy; uten løs bunn)
Fremgangsmåte
- 1Kok forsiktig opp kaffe, rosiner, currants, appelsinskall, sukkers, muskatnøtt og smør over moderat varme, uten lokk, i en tung kjele på 3 liter, rør av og til, i 5 minutter. La blandingen avkjøles til romtemperatur, rør av og til, i omtrent 1 time. Sett en liten stekepanne fylt halvveis med varmt vann på rist i laveste posisjon i ovnen (for å tilføre fuktighet under bakingen). Sett den resterende ovnristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør en tubeform godt med smør. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle, og rør deretter inn i rosinerblandingen til det er godt blandet. Fordel røren i tubeformen og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 ½ time. La kaken avkjøles helt i formen på en rist, ca. 2 ½ timer, før den snus ut på et serveringsfat.
- 2Kok forsiktig opp kaffe, rosiner, currants, appelsinskall, sukkers, muskatnøtt og smør over moderat varme, uten lokk, i en tung kjele på 3 liter, rør av og til, i 5 minutter. La blandingen avkjøles til romtemperatur, rør av og til, i omtrent 1 time.
- 3Sett en liten stekepanne fylt halvveis med varmt vann på rist i laveste posisjon i ovnen (for å tilføre fuktighet under bakingen). Sett den resterende ovnristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør en tubeform godt med smør.
- 4Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle, og rør deretter inn i rosinerblandingen til det er godt blandet. Fordel røren i tubeformen og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 ½ time.
- 5La kaken avkjøles helt i formen på en rist, ca. 2 ½ timer, før den snus ut på et serveringsfat.
- 6*Tilgjengelig på chefshop.com.
- 7*Tilgjengelig på chefshop.com.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av sjokkeffekten! Sørg for at kaffen når riktig temperatur før du tilsetter de tørre ingrediensene, slik at de får sjansen til å fylle seg opp med smak.\nFor en ekstra myk og fuktig bunn, drypp litt vann i den varme stekepannen under bakingen.\nSørg for at kaken er ordentlig avkjølt før du snus den ut, slik at den beholder formen perfekt.
Serveringsforslag
Disse rosinbollene er best servert lunkne, med en klatt kremfraiche eller vaniljekesam ved siden av. Et glass krydret eplesider eller en kopp varm kaffe utgjør den perfekte avslutningen på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte rosinboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte rosinboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte rosinboller?▼
Total tilberedningstid for Kokte rosinboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte rosinboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokte rosinboller?▼
En porsjon av Kokte rosinboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
