Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup
Lær hvordan du lager smakfulle, krydrede reker servert med en frisk, hjemmelaget tomatketchup. En enkel oppskrift for sjømatelskere.
Foto av Antigoni Pavlaki på Pexels
Ingredienser
- 450 g store reker
- 1 gulrot
- 1 selleristang
- 1 liten løk
- 1 ss sherryeddik
- 1 ss riseddik
- Salt
- 1 ss rekekrydder
- 550 g cherrytomater
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- En klype malt nellik
- 2 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 450 g store reker
- 1 gulrot
- 1 selleristang
- 1 liten løk
- 1 ss sherryeddik
- 1 ss riseddik
- Salt
- 1 ss rekekrydder
- 550 g cherrytomater
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- En klype malt nellik
- 2 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Varm opp en kjele med vann til kokepunktet.
- Skrell og rens rekene for innvoller. Legg skallene i en annen kjele sammen med gulrot, selleri, løk, sherryeddik, riseddik, 2,5 dl vann og 1 ss salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Mens kraften koker, bland rekene med rekekrydder og sett dem i kjøleskapet.
- Lag et isbad ved å fylle en bolle med isbiter og kaldt vann.
- Når vannet koker, dypper du tomatene i 30 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv og avkjøl raskt i isbadet. Arbeid i flere omganger slik at du ikke koker tomatene for lenge. Skrell tomatene og sett dem til side.
- Ha 2,5 dl vann, sukker, brunt sukker, en klype nellik og 2 ss salt i en sausekjele og kok opp. Tilsett de skrelte tomatene og la det koke i 3 minutter. Sett til side.
- Sil rekekraften og hold den varm.
- Ta rekene ut av kjøleskapet. Varm opp en sautépanne på høy varme, tilsett oljen, deretter rekene og la dem koke i 1 minutt.
- Tilsett den silte kraften og la det koke til rekene er rosa, omtrent 3 minutter.
- Server rekene med den hjemmelagde tomatketchupen på siden.
Om denne retten
Disse sprøkokte rekene, badet i en deilig, krydret kraft og servert med en herlig hjemmelaget tomatketchup, er en smaksrik og uimotståelig forrett som tar deg med til Norges kystlinjer. Denne oppskriften tar oss tilbake til tradisjonen med å utnytte hele rekekreaturet og kombinerer det med moderne krydderblanding for å skape en unik og uventet smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferskest mulig reker for best resultat.
- 2La rekeskallet koke lenge for å få mest mulig smak i kraften.
- 3Pass på at du ikke koker tomatene for lenge – de skal beholde sin friskhet.
Serveringsforslag
Servér de sprøkokte rekene med den friske, hjemmelagde tomatketchupen som en appetittvekkende forrett. Et glass tørr sherry eller en Sauvignon Blanc vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup?▼
En porsjon av Krydrede reker med hjemmelaget tomatketchup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
