Kokte krydrede reker med hel tomatketchup
Lær hvordan du lager smakfulle kokte krydrede reker servert med hjemmelaget hel tomatketchup. En enkel oppskrift for sjømatelskere.
Om denne retten
De krisp-kokte rekene, badet i en deilig, krydret kraft og servert med en herlig hel tomatketchup, er en smaksrik og uimotståelig forrett som tar deg med til Norges kystlinjer. Denne oppskriften tar oss tilbake til tradisjonen med å utnytte hele rekekreaturet og kombinerer det med moderne krydderblanding for å skape en unik og uventet smaksopplevelse.
Ingredienser
- 455 gram store reker
- 1 gulrot
- 1 selleristang
- 1 liten løk
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 spiseskje riseddik
- Salt
- 1 spiseskje rekekrydder
- 2 pint drueplommetomater
- 0,6 dl granulert sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- En klype malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 455 gram store reker
- 1 gulrot
- 1 selleristang
- 1 liten løk
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 spiseskje riseddik
- Salt
- 1 spiseskje rekekrydder
- 2 pint drueplommetomater
- 0,6 dl granulert sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- En klype malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en kjele med vann til kokepunktet. Skrell og rens rekene for innvoller. Legg skallene i en annen kjele sammen med gulrot, selleri, løk, sherry og riseddik, 1 kopp vann og 1 spiseskje salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 2Mens kraften koker, bland rekene med rekespice og sett dem i kjøleskapet. Lag en isbad ved å fylle en bolle med isbiter og kaldt vann. Når vannet koker, dypper du tomatene i 30 sekunder, tar dem opp med en hullsleiv og avkjøler raskt i isbadet. Arbeid i flere omganger slik at du ikke koker tomatene for lenge. Skrell tomatene og sett dem til side.
- 3Ha 1 kopp vann, sukker, en klype nellik og 2 spiseskjeer salt i en sausekjele og kok opp. Tilsett tomatene og la det koke i 3 minutter. Sett til side.
- 4Sil rekekraften og hold den varm. Ta rekene ut av kjøleskapet. Varm opp en sautépanne på høy varme, tilsett oljen, deretter rekene og la dem koke i 1 minutt. Tilsett kraften og la det koke til rekene er rosa, omtrent 3 minutter. Server rekene med ketchup på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferskest mulig reker for best resultat.
- 2La rekeskallet koke lenge for å få mest mulig smak i kraften.
- 3Pass på at du ikke koker tomatene for lenge - de skal beholde sin friskhet.
Serveringsforslag
Servér de krisp-kokte rekene med den friske, hjemmelagde tomatketchupen som en appetittvekkende forrett. Et glass tørr sherry eller en Sauvignon Blanc vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte krydrede reker med hel tomatketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte krydrede reker med hel tomatketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte krydrede reker med hel tomatketchup?▼
Total tilberedningstid for Kokte krydrede reker med hel tomatketchup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte krydrede reker med hel tomatketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokte krydrede reker med hel tomatketchup?▼
En porsjon av Kokte krydrede reker med hel tomatketchup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
