Kokosskallskjellcocktail
Lær å lage en forfriskende kokosnøttskjellreke cocktail, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne unikemenyopplevelsen tar deg med til tropene med sitt ekstravagante utvalg av skalldyr. Oppskriften kombinerer de delikate smakene av fersk kokos, sitronjuice og eksotiske krydder for å skape en sanselig og lekker kokosskallskjellcocktail. Retten er inspirert av de karibiske øyenes tradisjonelle havfruemiddager og er perfekt for enhver sommerkosekro med venner.
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter vann
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 middels stor løk, skrelt og skivet
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 2 kvister fersk timian
- 6. 2 kvister fersk persille
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 1 serranoskrell
- 9. 2 allehånde-berg
- 10. 4 svarte pepperkorn
- 11. 1 boks kokosmelk (395 gram) (kan bruke fersk kokosmelk, hvis ønskelig)
- 12. 1,2 dl fersk limesaft
- 13. 1 poblano-pepper, kuttet i brunoise
- 14. 2 serranoskrell, finhakket
- 15. 1 rød paprika, juliennet
- 16. 1 rød løk, juliennet
- 17. 1 ss finhakket hvitløk
- 18. 1 ts skrelt og finhakket fersk ingefær
- 19. 0,6 dl hakkede vårløk
- 20. 1 ss hakket fersk koriander
- 21. Salt og pepper
- 22. 16–20 reker, med skall
- 23. 24 hummerkreps
- 24. 8 kamskjell
- 25. 1 hummerhale (225 gram)
- 26. 24 blåskjell, renset og børstet
- 27. 1 snegler, kjøttet kuttet i små terninger
- 28. 3 hele kokosnøtter, skallet delt i to og melk tappet ut, til servering
- 29. Revet fersk kokos, til garnityr
- 30. Ferske korianderblader, til garnityr
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter vann
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 middels stor løk, skrelt og skivet
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 2 kvister fersk timian
- 6. 2 kvister fersk persille
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 1 serranoskrell
- 9. 2 allehånde-berg
- 10. 4 svarte pepperkorn
- 11. 1 boks kokosmelk (395 gram) (kan bruke fersk kokosmelk, hvis ønskelig)
- 12. 1,2 dl fersk limesaft
- 13. 1 poblano-pepper, kuttet i brunoise
- 14. 2 serranoskrell, finhakket
- 15. 1 rød paprika, juliennet
- 16. 1 rød løk, juliennet
- 17. 1 ss finhakket hvitløk
- 18. 1 ts skrelt og finhakket fersk ingefær
- 19. 0,6 dl hakkede vårløk
- 20. 1 ss hakket fersk koriander
- 21. Salt og pepper
- 22. 16–20 reker, med skall
- 23. 24 hummerkreps
- 24. 8 kamskjell
- 25. 1 hummerhale (225 gram)
- 26. 24 blåskjell, renset og børstet
- 27. 1 snegler, kjøttet kuttet i små terninger
- 28. 3 hele kokosnøtter, skallet delt i to og melk tappet ut, til servering
- 29. Revet fersk kokos, til garnityr
- 30. Ferske korianderblader, til garnityr
Fremgangsmåte
- 11. For kraftbouillongen: Legg alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- 22. For marinaden: Bland alle ingrediensene godt i en stor, ikke-reaktiv ildfast form eller en stor, flat bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. For skalldyrene: Tilsett salt, etter smak, i den kokende kraftbouillongen. Legg reker, hummer og kamskjell i kraftbouillongen, og kok alt sammen i 3 minutter. Ta fisken opp av kraftbouillongen og avkjøl før den skrelles. Overfør til marinaden.
- 44. Tilsett hummer i den kokende kraftbouillongen og kok i 5 minutter. Ta kjøttet ut av skallet, skjær det i omtrent 12 biter, og legg det i marinaden.
- 55. Tilsett blåskjell i den kokende kraftbouillongen og kok til de har åpnet seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Ta kjøttet ut av skallet på alle unntatt 6 blåskjell, og legg det i marinaden; spar 6 hele blåskjell til pynt.
- 66. Tilsett conch i den kokende kraftbouillongen og kok i 30 sekunder. Overfør til marinaden og vend forsiktig for å blande alle sjømatene jevnt.
- 77. Fyll en rund form med 2 tommer i diameter med sjømatcocktail blantur. Overfør til en kokosnøttskall til servering. Gjenta for å lage 6 porsjoner. Hell ekstra marinade over, og pynt hver porsjon med 1 avsperret blåskjell i skallet, revet fersk kokos og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kokosmelk for best mulig smaksresultat\nKryp vårløken rett før servering for en knasende friskhet\nLa sjømatene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig
Serveringsforslag
Servér den tropiske cocktailen i uthulete kokosnøttskall for den ultimate sommerlige presentasjonen. Ledsag den med et glass krisp, tørr hvitvin eller et sprekt, isotonisk kokosvanndrikke for å komplettere de eksotiske smakrene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosskallskjellcocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosskallskjellcocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosskallskjellcocktail?▼
Total tilberedningstid for Kokosskallskjellcocktail er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosskallskjellcocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosskallskjellcocktail?▼
En porsjon av Kokosskallskjellcocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
