Kokosreker med søt chili-lime saus oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl asiatisk søt chilisaus

3 ss finhakket frisk koriander

2.5 ss fersk limesaft

1.8 dl hvetemel

1 ts karri (helst Madras-stil)

0.75 ts bakepulver

0.25 ts salt

1 stort egg, pisket

2.4 dl club soda

Vegetabilsk olje (til dypsteking)

3.6 dl mediumrevet usøtet kokos

16 store reker, skrelte, rensede, med halen intakt

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl asiatisk søt chilisaus

3 ss finhakket frisk koriander

2.5 ss fersk limesaft

1.8 dl hvetemel

1 ts karri (helst Madras-stil)

0.75 ts bakepulver

0.25 ts salt

1 stort egg, pisket

2.4 dl club soda

Vegetabilsk olje (til dypsteking)

3.6 dl mediumrevet usøtet kokos

16 store reker, skrelte, rensede, med halen intakt

Slik gjør du:

Til sausen: Bland asiatisk søt chilisaus, finhakket koriander og limesaft i en liten bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Sausen kan lages 1 dag i forveien.

Til rekene: Visp sammen hvetemel, karri, bakepulver og salt i en middels stor bolle.

Tilsett egg og club soda; visp forsiktig til alt er blandet, men fortsatt klumpete. La røren stå i 15 minutter.

I mellomtiden heller du nok vegetabilsk olje i en stor, tung kjele til den når halvveis opp på sidene. Fest et dypfrysetermometer til kjelen; varm opp oljen over middels varme til 190°C.

Legg bakepapir på et stekebrett. Fordel kokos på en tallerken.

Arbeid med én reke om gangen: dypp den i røren, la overflødig renne av tilbake i bollen, og rull deretter i kokos.

Arbeid i porsjoner og dypp rekene i oljen til de er gjennomstekte og gylne, ca. 2.5 minutter per porsjon.

Overfør de ferdige rekene til papirhåndklær for å renne av.

Server rekene varme med dippesausen.

Om denne retten

De luftige, gyllent-friterte kokosrekene er en sann smakseksplosjon! Denne klassiske asiatiske forretten har aner fra regioner der kokosnøtt og reker er mektige smaker som har blitt brukt i generasjoner. Det unike med denne utgaven er den søte og litt skarpe chilidipsausen som får rekene til å skinne og danse på tungen.

Tips og Varianter

1Bruk en lett og luftig panering ved å vispe sammen hvetemel, karri og bakepulver – dette gir en krøllete og sprø skorpe.

2La rekene renne av i et par minutter før de rulles i kokos – da sitter paneringen bedre.

3Eksperimenter gjerne med chiliflakes eller andre asiatiske smakstilsetninger i dipsausen.

Serveringsforslag

Servér de velduftende kokosrekene varme med den søt-skarpe chilisausen på siden. En kjølig, oppfriskende øl eller et glass hvitvin med frisk syre bidrar til å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokosreker med søt chili- og limesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosreker med søt chili- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokosreker med søt chili- og limesaus?▼

Total tilberedningstid for Kokosreker med søt chili- og limesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokosreker med søt chili- og limesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokosreker med søt chili- og limesaus?▼

En porsjon av Kokosreker med søt chili- og limesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.