Oppskrift: Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup

Ingredienser

4porsjoner

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ss superfint sukker

1,8 dl kokosmasse

En klype salt

4 egg, separert

2,5 dl melk

2,5 dl kokosmelk

50 g usaltet smør, smeltet

Smør til steking

6 bananer, skåret i to på langs

Pasjonsfruktsirup (se egen oppskrift under)

1,2 dl superfint sukker

0,6 dl pasjonsfruktpuré

Ingredienser

4porsjoner

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ss superfint sukker

1,8 dl kokosmasse

En klype salt

4 egg, separert

2,5 dl melk

2,5 dl kokosmelk

50 g usaltet smør, smeltet

Smør til steking

6 bananer, skåret i to på langs

Pasjonsfruktsirup (se egen oppskrift under)

1,2 dl superfint sukker

0,6 dl pasjonsfruktpuré

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 120 °C.

Ha hvetemel, bakepulver, sukker, kokosmasse og salt i en bolle og rør sammen.

Ha eggeplommene, melken og kokosmelken i en annen bolle og visp sammen.

Tilsett melkeblandingen og det smeltede smøret i de tørre ingrediensene og bland forsiktig med en metallskje til det akkurat er blandet.

Pisk eggehvitene i en ren, tørr bolle av rustfritt stål til stive topper dannes.

Bruk en stor metallskje og vend eggehvitene forsiktig inn i røren i to omganger.

Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme og pensle et tynt lag smør over bunnen.

For hver pannekake, ha 3 ss røre i pannen. Unngå å overfylle pannen med for mange pannekaker.

Stek i 2 minutter på den ene siden, snu og stek i ytterligere ett minutt.

Overfør pannekakene til en tallerken og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.

For å lage pasjonsfruktsirupen: Bland sukker, pasjonsfruktpuré og 1,2 dl vann i en liten kjele over middels varme og kok opp.

Skum av eventuelt skum fra overflaten.

Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles.

Server pannekakene i stabler av tre med banan og pasjonsfruktsirup.

Om denne retten

Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, bakepulver, superfint sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup?▼

Total tilberedningstid for Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup?▼

En porsjon av Kokospannekaker med banan og pasjonsfruktsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.