Kokosnøttreker ceviche
Oppskrift på kokos reker ceviche, en forfriskende og lett forrett med kokos og reker, perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Kokosnøttreker ceviche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (385 gram) boks GOYA® Coconut Melk, spiseskjeer GOYA® Sitronjuice, teskjeer GOYA® Hot Sauce. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper, pluss mer etter smak
- 2. 455 gram store reker - skrellet, renset og med halen fjernet
- 3. 1 (385 gram) boks GOYA® Coconut Melk
- 4. 3 spiseskjeer GOYA® Sitronjuice
- 5. 3 teskjeer GOYA® Hot Sauce
- 6. 1 pose Sazon GOYA® uten Annatto
- 7. 1/2 rød paprika, finhakket
- 8. 1/4 rød løk, finhakket
- 9. 2 jalapeñopepper, frøet og finhakket
- 10. 1 teskje GOYA® Hakket Hvitløk
- 11. 1 teskje finhakket fersk koriander
- 12. 2 spiseskjeer hele korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper, pluss mer etter smak
- 2. 455 gram store reker - skrellet, renset og med halen fjernet
- 3. 1 (385 gram) boks GOYA® Coconut Melk
- 4. 3 spiseskjeer GOYA® Sitronjuice
- 5. 3 teskjeer GOYA® Hot Sauce
- 6. 1 pose Sazon GOYA® uten Annatto
- 7. 1/2 rød paprika, finhakket
- 8. 1/4 rød løk, finhakket
- 9. 2 jalapeñopepper, frøet og finhakket
- 10. 1 teskje GOYA® Hakket Hvitløk
- 11. 1 teskje finhakket fersk koriander
- 12. 2 spiseskjeer hele korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele halvfull med vann; tilsett Adobo. Kok opp vannet på høy varme, rør inn reker og slå av varmen. La rekene ligge i det varme vannet til de er rosa og ugjennomsiktige i midten, ca. 1-2 minutter. Sil av vannet, og overfør rekene til et bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet til de er kalde, omtrent 30 minutter.
- 22. I mellomtiden, i en stor, ikke-metallisk bolle, rør sammen kokosmelk, sitronsaft, hot sauce og Sazon; smak til med Adobo. Rør inn rød paprika, rødløk, jalapeño, hvitløk og hakket koriander. Tilsett de avkjølte rekene i kokosblandingen; rør godt slik at rekene er helt dekket og nedsenket i væsken. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet. La den stå og trekke i minst 30 minutter, opp til ca. 24 timer, før servering.
- 33. For å servere, skje rekene og kokosblandingen i små boller. Pynt med korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøttreker ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøttreker ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøttreker ceviche?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøttreker ceviche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøttreker ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøttreker ceviche?▼
En porsjon av Kokosnøttreker ceviche inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
