Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur
Enkel oppskrift på saftig og smakfull kokosnøttkake i form med tropisk ananasglasur. Perfekt til kaffe eller som dessert.
Foto av Michał Robak på Pexels
Ingredienser
- Non-stick bakepulverspray, til formen
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utstøting
- 0.5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 5.9 dl sukker
- 6 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosnøttekstrakt
- 2.4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1.2 dl kokosflak
- 4.7 dl melis
- 4 ss ananasjuice
Ingredienser
- Non-stick bakepulverspray, til formen
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utstøting
- 0.5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 5.9 dl sukker
- 6 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosnøttekstrakt
- 2.4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1.2 dl kokosflak
- 4.7 dl melis
- 4 ss ananasjuice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Spray kakeformen med non-stick bakefett og dryss med mel.
- I en liten bolle, visp sammen mel, salt og bakepulver.
- I en stor bolle, bruk en håndmikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Pisk inn eggene, ett om gangen. Når de er godt innarbeidet, tilsett vanilje- og kokosnøttekstrakt.
- Rør inn kokosmelk og pisk til det er godt blandet.
- Sikt i de tørre ingrediensene litt etter litt, og pisk til røren er glatt.
- Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
- La kaken avkjøle i 5 minutter før du snur den ut på en rist.
- La den avkjøle helt på risten.
- Lag ananasglasuren: I en bolle, visp sammen melis og ananasjuice til det er glatt.
- Når kaken er avkjølt, hell glasuren over kaken og topp med kokosflak.
- La glasuren sette seg før servering.
- Overfør kaken til et serveringsfat og skjær i skiver.
Om denne retten
Denne kokosnøttkaken i form er en lekker og tradisjonell dessert som rett og slett er en nytelse å lage og spise. Den har en myk og fuktig kakebunn av kokosmelk og kokosnøttekstrakt, som sammen med den søte og kremete ananasglasuren gir en uimotståelig tropisk smaksopplevelse. Det er en perfekt kake å servere til hyggelige samlinger med venner og familie, eller som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for å sikre at kaken blir jevn og luftig.
- 2Vær nøye med å ikke oversteke kaken - pass den godt slik at den ikke får for mørk overflate før den er ferdig inni.
- 3For ekstra fuktighet, kan du dryppe litt kokosmelk over toppen rett etter at kaken er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne kokosnøttkaken passer utmerket sammen med en frisk, isavkjølt kokosnøttdrikk eller et glass kald, søt hvitvin. Servér gjerne kaken med en skje vaniljekesam eller rørte bær på siden for en ekstra smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur?▼
En porsjon av Saftig kokosnøttkake i form med ananasglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
