Kokosnøtt-reker-spyd
Lær hvordan du lager deilige kokos reker kabobs med sprø kokos, perfekt som forrett eller lett middag. En enkel oppskrift for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Kokosnøtt-reker-spyd er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lime, revet og presset, hvitløksfedd, hakket, kokosflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket, eller mer etter smak
- 1 lime, revet og presset
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl kokosflak
- 0,6 dl olivenolje
- 1 (450 gram) pakke Market Pantry™ Frosne rå store reker, tint
- 1/2 fersk ananas, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød løk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 12 (30 cm) spyd*
Ingredienser
- 1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket, eller mer etter smak
- 1 lime, revet og presset
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl kokosflak
- 0,6 dl olivenolje
- 1 (450 gram) pakke Market Pantry™ Frosne rå store reker, tint
- 1/2 fersk ananas, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød løk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 12 (30 cm) spyd*
Fremgangsmåte
- 1Bland de fem første ingrediensene i en food processor eller blender. Kjør på høy hastighet til det er most, men blandingen vil ikke være helt glatt. Overfør til en stor matoppbevaringspose. Tilsett de tinte rekene; lukk posen. Masser posen for å dekke rekene med marinade. Sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer for å marinere.
- 2Varm opp grillen. Tre rekene og de resterende ingrediensene på spyd. Grill i 5 til 7 minutter, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomstekte, og snu dem én eller to ganger.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt-reker-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt-reker-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt-reker-spyd?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt-reker-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt-reker-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt-reker-spyd?▼
En porsjon av Kokosnøtt-reker-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
