Kokosreker på spyd med ananas og paprika
Lær hvordan du lager deilige kokosreker på spyd med sprø kokos, ananas og paprika. Perfekt som forrett eller en lett sommermiddag.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket, eller mer etter smak
- 1 lime, revet skall og saft
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl kokosflak
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g rå store reker, tint
- 1/2 fersk ananas, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1 rød løk, skåret i 2.5 cm biter
- 1 grønn paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 12 stk (30 cm) spyd
Ingredienser
- 1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket, eller mer etter smak
- 1 lime, revet skall og saft
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl kokosflak
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g rå store reker, tint
- 1/2 fersk ananas, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1 rød løk, skåret i 2.5 cm biter
- 1 grønn paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 12 stk (30 cm) spyd
Slik gjør du:
- Bland jalapeño, limeskall og -saft, hvitløk, kokosflak og olivenolje i en foodprosessor eller blender.
- Kjør på høy hastighet til det er most, men blandingen vil ikke være helt glatt.
- Overfør marinaden til en stor matoppbevaringspose.
- Tilsett de tinte rekene i posen; lukk posen.
- Masser posen for å dekke rekene med marinade.
- Sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer for å marinere.
- Varm opp grillen.
- Tre rekene, ananasbitene, rød løk og grønn paprika vekselvis på spydene.
- Grill i 5 til 7 minutter, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomstekte, og snu dem én eller to ganger underveis.
Om denne retten
Kokosreker på spyd med ananas og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lime, revet skall og saft, hvitløksfedd, hakket, kokosflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosreker på spyd med ananas og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosreker på spyd med ananas og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosreker på spyd med ananas og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kokosreker på spyd med ananas og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosreker på spyd med ananas og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosreker på spyd med ananas og paprika?▼
En porsjon av Kokosreker på spyd med ananas og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
