Kokosnøtt- og pekannøttkake
Oppskrift på en deilig kokosnøtt pekannøtt kake, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige kokosnøtt- og pekannøttkaken er et stykke av paradis for både øyne og gane. Den mørøre kaken med det sprø kokoskrydderet og den kremet ostekremen er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er et arvestykke fra en gammel norsk konditori, og har vært populær i generasjoner som en festlig dessert som passer like godt til kaffe som champagne.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (515 gram) pakke fuktig hvit kakeblanding
- 2. 3 dl vann
- 3. 4 egg
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 6. 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 7. 4 spiseskjeer smør
- 8. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 9. 1 (225 gram) pakke kremost
- 10. 2 teskjeer melk
- 11. 8,3 dl melis
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1. 1 (515 gram) pakke fuktig hvit kakeblanding
- 2. 3 dl vann
- 3. 4 egg
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 6. 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 7. 4 spiseskjeer smør
- 8. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 9. 1 (225 gram) pakke kremost
- 10. 2 teskjeer melk
- 11. 8,3 dl melis
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør og mel to 8-tommers runde kakeformer eller en 23 x 33 cm stor form.
- 22. Bland kakerøren i en stor bolle med vann, egg og olje. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet i 4 minutter. Rør inn 2 kopper kokos og nøtter. Hell røren i de forberedte formene.
- 33. Stek i 35 minutter, eller til kaken er ferdig. La den avkjøle helt.
- 44. Smelt 2 spiseskjeer smør eller margarin i en stekepanne. Tilsett 2 kopper kokos, og rør konstant på lav varme til det blir gyllent. Fordel den ristet kokos på et tørkepapir for å avkjøle.
- 55. Pisk 2 spiseskjeer smør eller margarin med myknet kremost. Tilsett melk og sukker vekselvis, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn vanilje, og bland inn 1 ¾ kopper av den ristet kokosnøtten. Pynt kaken med glasur og strø resten av kokosnøtten over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker både revet og ristet kokos for å få riktig tekstur i kaken.
- 2Hvis du ikke har pekannøtter tilgjengelig, kan du bytte dem ut med valnøtter for en lignende smak.
- 3For ekstra fuktighet i kaken, prøv å bytte ut noe av oljen med sour cream eller yoghurt.
Serveringsforslag
Servér kaken med en lekett bær- eller fruktdryss på toppen for en frisk og livlig kontrast til den kremete kokos- og nøttesmaken. En god kopp sterk kaffe eller et glass musserende vin vil også løfte kaken til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt- og pekannøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt- og pekannøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt- og pekannøttkake?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt- og pekannøttkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt- og pekannøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt- og pekannøttkake?▼
En porsjon av Kokosnøtt- og pekannøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
