Kokoskjeksfans
Oppskrift på kokos shortbread fans - deilige, sprø småkaker med kokos. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage!
Om denne retten
Den deilige kokoskjeksen er en tidløs klassiker som kombinerer sprø kanter og myk, smakfull bunn. Inspirert av de tradisjonsrike kokoskjeksene fra nordiske bakerier, har denne oppskriften et hint av kokosekstrakt som løfter smaken til nye høyder. Perfekt som kaffeservering, dessert eller en nydelig hjemmelaget gave - dette er en oppskrift alle vil elske.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,4 dl (2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kokosekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 4,1 dl hvetemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,8 dl søtet, flaket kokos (ca. 85 gram), lett ristet
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,4 dl (2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kokosekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 4,1 dl hvetemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,8 dl søtet, flaket kokos (ca. 85 gram), lett ristet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Spray en 23 cm (9-tommers) stor terteform med løs bunn lett med non-stick spray. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, sukker, kokosessens og salt i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett mel og maisstivelse, og pisk til det er godt blandet. Rør inn kokosflakene med en gaffel for å blande godt. Trykk deigen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Bruk en kniv dyppet i mel og før kniven dypt gjennom deigen, og skjær deigen i 16 like store spisser. Dypp en gaffel i mel; dra tennene over overflaten av deigen fra siden av formen til midten, og lag et vifte-mønster. Dypp hver spiss i deigen med gaffelen to ganger, og stikk dypt inn i hver spiss. Stek shortbreaden til den er gyllen, ca. 55 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter. Fjern sidene av formen. Skjær den varme shortbreaden i 16 spisser langs merkede linjer. Avkjøl helt på risten. (Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Spray en 23 cm (9-tommers) stor terteform med løs bunn lett med non-stick spray. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, sukker, kokosessens og salt i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett mel og maisstivelse, og pisk til det er godt blandet. Rør inn kokosflakene med en gaffel for å blande godt. Trykk deigen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Bruk en kniv dyppet i mel og før kniven dypt gjennom deigen, og skjær deigen i 16 like store spisser. Dypp en gaffel i mel; dra tennene over overflaten av deigen fra siden av formen til midten, og lag et vifte-mønster. Dypp hver spiss i deigen med gaffelen to ganger, og stikk dypt inn i hver spiss. 3. Stek shortbreaden til den er gyllen, ca. 55 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter. Fjern sidene av formen. Skjær den varme shortbreaden i 16 spisser langs merkede linjer. Avkjøl helt på risten. (Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk jevnlig mel på kniv og gaffel for å unngå at deigen kleber seg fast.
- 2- For en enda fyldigere kokossmak, kan du øke mengden søtet kokosflak litt.
- 3- Pass på at du ikke over-baker kjeksene - de skal være gylne, men fortsatt myke i midten.
Serveringsforslag
Servér de sprø kokoskjeksene sammen med en kopp friskt, sterk kaffe eller en kremet kokosmilkshake for en komplett nytelse. De egner seg også utmerket som en søt avslutning på et måltid, eller som en håndverksgave å ta med til venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskjeksfans?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskjeksfans. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskjeksfans?▼
Total tilberedningstid for Kokoskjeksfans er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskjeksfans vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskjeksfans?▼
En porsjon av Kokoskjeksfans inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
