Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe
Utforsk en sunn og smakfull oppskrift på kokos, rødbete og ingefær suppe. Perfekt for en lett forrett eller helgekos
Om denne retten
Denne kokos-, rødbete- og ingefærsuppen er en sann delikatesse for sansene. Inspirert av den sørassiatiske smakstradisjonen, kombinerer den de intense, jordlige smakene av rødbeter og ingefær med den myke, kremete konsistensen av kokosmelk. Resultatet er en suppe som er både nærende og overraskende, og som garantert vil begeistre både gravalvorlige matentusiaster og de som liker å utforske nye smaker.
Ingredienser
- 1 spiseskje ghee eller olivenolje
- 1 stor tommelstørrelse fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 liten sjalottløk, skrelt og hakket
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje havsalt, eller mer etter behov
- 1,2 dl hvitvin
- 900 gram hele rødbeter, fjern bladene
- 2,4 dl kokosmelk
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 liten appelsin, delt i segmenter
- Finrevet skall av 1 liten appelsin
Ingredienser
- 1 spiseskje ghee eller olivenolje
- 1 stor tommelstørrelse fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 liten sjalottløk, skrelt og hakket
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje havsalt, eller mer etter behov
- 1,2 dl hvitvin
- 900 gram hele rødbeter, fjern bladene
- 2,4 dl kokosmelk
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 liten appelsin, delt i segmenter
- Finrevet skall av 1 liten appelsin
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels varme varmer du opp ghee eller olje. Tilsett ingefær, sjalottløk, rosmarin, hvitløk og havsalt, og la det surre i omtrent 10 minutter, av og til omrøring. Tilsett hvitvin og rør for å løsne opp i bunnen av kjelen. La det småkoke i 5 minutter for å koke bort alkoholen. Tilsett rødbetene, kokosmelk, kraft, og hvitvinseddik, dekk til og la det småkoke i 45 minutter. Forbered en bolle med isvann. Bruk en hullsleiv til å ta opp rødbetene fra kjelen og overfør dem til isbadet for å avkjøle. Når rødbetene er kalde å ta på, bruk hendene eller et kjøkkenpapir for å fjerne skinnet. Kast skinnet og grovhakk rødbetene. Legg rødbetene tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Bruk en stavmikser og kjør blandingen direkte i kjelen til den er jevn. Alternativt kan du overføre blandingen til en blender eller food processor og blende til den er glatt. Smak til med mer havsalt om nødvendig. Server umiddelbart, pyntet med et par appelsinboter og litt av skallet.
- 2I en stor kjele over middels varme varmer du opp ghee eller olje. Tilsett ingefær, sjalottløk, rosmarin, hvitløk og havsalt, og la det surre i 10 minutter, av og til omrøring.
- 3Tilsett hvitvin og rør for å løsne opp i bunnen av kjelen. La det småkoke i 5 minutter for å koke bort alkoholen. Tilsett rødbetene, kokosmelk, kraft og hvitvinseddik, dekk til og la det småkoke i 45 minutter.
- 4Forbered en bolle med isvann.
- 5Bruk en hullsleiv til å ta opp rødbetene fra kjelen og overfør dem til isbadet for å avkjøle. Når rødbetene er kalde å ta på
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for maksimal aroma og varme - skrell og hakk den fint for å få mest mulig smak ut av den.
- 2For en jevnere tekstur kan du kjøre suppen gjennom en stavmikser etter koking, eller overføre den til en blender og kjøre den til den blir silkemyk.
- 3Den hjemmelagede kyllingkraften gir suppen en rik, kompleks smak - bruk den om du har, eller erstatt med god kvalitets buljong.
Serveringsforslag
Toppes suppen med friske appelsinbåter og litt finrevet appelsinskall får du en spennende kontrast mellom den søtlige frukten og de dype, rotaktige smakene i suppen. Server den gjerne med sprø, nystekte brødkrutonger for en ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
En porsjon av Kokos-, rødbete- og ingefærsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
