Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe
Oppdag en sunn og smakfull oppskrift på kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe. Perfekt som en lett forrett eller en varmende helgekos.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ghee eller olivenolje
- 1 stor bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 liten sjalottløk, skrelt og hakket
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ts havsalt, eller mer etter smak
- 1.2 dl hvitvin
- 900 g hele rødbeter, uten blader
- 2.4 dl kokosmelk
- 7.1 dl kyllingkraft (eller grønnsakskraft for vegetar)
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 liten appelsin, delt i segmenter
- Finrevet skall av 1 liten appelsin
Ingredienser
- 1 ss ghee eller olivenolje
- 1 stor bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 liten sjalottløk, skrelt og hakket
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ts havsalt, eller mer etter smak
- 1.2 dl hvitvin
- 900 g hele rødbeter, uten blader
- 2.4 dl kokosmelk
- 7.1 dl kyllingkraft (eller grønnsakskraft for vegetar)
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 liten appelsin, delt i segmenter
- Finrevet skall av 1 liten appelsin
Slik gjør du:
- Varm ghee eller olje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett ingefær, sjalottløk, rosmarin, hvitløk og havsalt, og la det surre i omtrent 10 minutter. Rør av og til.
- Tilsett hvitvin og rør for å løsne opp eventuelle rester i bunnen av kjelen. La det småkoke i 5 minutter for å koke bort alkoholen.
- Tilsett rødbetene, kokosmelk, kraft og hvitvinseddik. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter.
- Forbered en bolle med isvann.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp rødbetene fra kjelen og overfør dem til isbadet for å avkjøle.
- Når rødbetene er kalde å ta på, fjern skinnet med hendene eller et kjøkkenpapir. Kast skinnet og grovhakk rødbetene.
- Legg rødbetene tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Bruk en stavmikser og kjør blandingen direkte i kjelen til den er jevn. Alternativt kan du overføre blandingen til en blender eller food processor og blende til den er glatt.
- Smak til med mer havsalt om nødvendig.
- Server umiddelbart, pyntet med et par appelsinbåter og litt av skallet.
Om denne retten
Denne kokos-, rødbete- og ingefærsuppen er en sann delikatesse for sansene. Inspirert av sørasiatiske smakstradisjoner, kombinerer den de intense, jordlige smakene av rødbeter og ingefær med den myke, kremete konsistensen av kokosmelk. Resultatet er en suppe som er både nærende og overraskende, og som garantert vil begeistre både matentusiaster og de som liker å utforske nye smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for maksimal aroma og varme – skrell og hakk den fint for å få mest mulig smak ut av den.
- 2For en jevnere tekstur kan du kjøre suppen gjennom en stavmikser etter koking, eller overføre den til en blender og kjøre den til den blir silkemyk.
- 3Hjemmelaget kyllingkraft gir suppen en rik, kompleks smak – bruk den om du har, eller erstatt med god kvalitets buljong. For en vegetarisk versjon, bruk grønnsakskraft.
Serveringsforslag
Topp suppen med friske appelsinbåter og litt finrevet appelsinskall for en spennende kontrast mellom den søtlige frukten og de dype, rotaktige smakene i suppen. Server den gjerne med sprø, nystekte brødkrutonger for en ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe?▼
En porsjon av Kremet kokos-, rødbete- og ingefærsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
