Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse
Oppskrift på en frisk og smakfull kokos tunfisk tartare med kremet avokado mousse, perfekt som forrett eller lett kveldsmat.
Om denne retten
Denne friske og spennende foretten kombinerer de deilige, tropiske smakene av kokos og tunfisk på en nydelig måte. Den sprø kokosen og de friske citrusnyanser gir fin kontrast til den myke, krydrede avokadomoussen. Oppskriften har røtter i asiatisk og søramerikansk kjøkken, og er perfekt som en raffinert og velsmakende forrett til en middag med venner.
Ingredienser
- 455 gram sushi-kvalitets tunfisk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5 spiseskjeer revet kokosnøtt, ristet
- 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje risvinseddik
- 4 spiseskjeer ristet mandelflak, hakket
- 4 spiseskjeer currants
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje sesamolje
- 2 modne avokadoer
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje paprika
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram sushi-kvalitets tunfisk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5 spiseskjeer revet kokosnøtt, ristet
- 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje risvinseddik
- 4 spiseskjeer ristet mandelflak, hakket
- 4 spiseskjeer currants
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje sesamolje
- 2 modne avokadoer
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje paprika
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor rustfritt stålskål blander du den hakkede tunfisken, kokos, soyasaus, 1 spiseskje av limesaften, risvineddik, mandler, currants, vegetabilsk olje, ingefær, hvitløk og sesamolje. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 2Skrell og del avokadene i to, fjern steinene. Hakk dem grovt og legg dem i en liten rustfritt stålskål. Tilsett den resterende limesaften, cayennepepper, spisskummen, paprika og olivenolje. Mos den krydrede avokadoen med en kraftig visp til den er kremete i konsistensen, og smak til med salt og pepper.
- 3Til servering: Fordel avokadoblandingen jevnt i bunnen av 8 martiniglass. Del tunfisken i åtte like store porsjoner og legg dem oppå avokadoblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, sushikvalitets tunfisk for best tekstur og smak.
- 2Rist kokosflakene lett i en tørr panne for å få en deilig, nøttete smak.
- 3Moussen får jevnest konsistens ved å mose avokadoen grundig med en visp.
Serveringsforslag
Serveres med et glass kald, crisp hvitvin eller et enkelt, bittersøtt aperitiff-cocktail for å balansere de rike, krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse?▼
En porsjon av Kokos- og tunfisk-tartare med avokadomousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
