Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig og krydret kokos- og krydderkake med kremostglasur. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Ayyeee Ayyeee på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt ingefær
- 0,75 ts natron
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts malt kanel
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 2 egg
- 1,4 dl lys melasse
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl revet, søtet kokos, ristet
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær (ca. 70 g)
- 225 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis
- 0,8 dl finhakket krystallisert ingefær (ca. 55 g)
- 2,4 dl revet, søtet kokos, ristet
- Tropisk frukt som ananas, papaya og mango, skåret i biter
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt ingefær
- 0,75 ts natron
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts malt kanel
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 2 egg
- 1,4 dl lys melasse
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl revet, søtet kokos, ristet
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær (ca. 70 g)
- 225 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis
- 0,8 dl finhakket krystallisert ingefær (ca. 55 g)
- 2,4 dl revet, søtet kokos, ristet
- Tropisk frukt som ananas, papaya og mango, skåret i biter
Slik gjør du:
- For kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm kakeformer med 4 cm høye kanter. Kle bunnene med bakepapir.
- Smør bakepapiret og dryss med mel.
- Sikt mel, bakepulver, malt ingefær, natron, salt og malt kanel i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk usaltet smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Pisk inn egg ett om gangen.
- Tilsett melasse, revet appelsinskall og vaniljeekstrakt, og pisk i 1 minutt på høy hastighet til det er godt blandet.
- Vend inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Vend inn revet kokos og krystallisert ingefær.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene av formene, ca. 30 minutter.
- Avkjøl i formene på en rist i 5 minutter.
- Vend kakene ut av formene og legg dem på risten. Fjern bakepapiret og la kakene avkjøles helt.
- For glasur:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør til det er glatt.
- Bland inn appelsinskall og vanilje.
- Pisk inn melis.
- Vend inn finhakket ingefær.
- Montering:
- Plasser ett kakelag på serveringsfatet med den flate siden ned. Smør på noe av glasuren.
- Strø over 1,8 dl kokos.
- Legg det andre laget oppå, med den flate siden opp.
- Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken.
- Pynt med resten av kokosen rundt toppkanten av kaken.
- Pynt med frukt rundt bunnen av kaken. Kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap til glasuren har stivnet; pakk lett inn med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne kokos- og krydderkaken er et virkelig smaksparadis! Oppskriften er inspirert av tradisjonelle bakverk, med en harmonisk blanding av eksotiske krydder, fløyelsmyk kokos og frisk appelsin. Dens luftige og saftige konsistens gjør den perfekt som ettermiddagskaffe eller som dessert til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den krystalliserte ingefæren – den gir en herlig krydret kontrast til den søte kokosen.
- 2For å unngå at kaken blir tørr, pass på å ikke oversteke den. Sjekk den etter 25 minutter i ovnen.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den. Da blir glasuren jevn og glatt.
Serveringsforslag
Servér kaken med litt fersk tropisk frukt som ananas, papaya eller mango. Avkjølte glass med iskald kokosmelk eller mangojuice kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig kokos- og krydderkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
