Kokos- og karri-suppe med butternut squash
Oppskrift på en kremet kokos- og karri-suppe med butternut squash, perfekt for en varmende høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Kokos- og karri-suppe med butternut squash er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer olivenolje, teskje salt, valgfritt, En klype malt svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash, delt i to og uten frø (ca. 680 gram)
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 teskje salt, valgfritt
- En klype malt svart pepper
- 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1/2 teskje karri pulver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 liten løk, hakket
- 4,7 dl usaltet kyllingkraft
- 6 væskeons kokosmelk
- 1 spiseskje ferske flatbladede persilleblader, hakket
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash, delt i to og uten frø (ca. 680 gram)
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 teskje salt, valgfritt
- En klype malt svart pepper
- 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1/2 teskje karri pulver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 liten løk, hakket
- 4,7 dl usaltet kyllingkraft
- 6 væskeons kokosmelk
- 1 spiseskje ferske flatbladede persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen.
- 3Legg smørnut squash-halvdelene med snittflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett. Gni inn squashen med 1 teskje av oljen. Strø over salt (hvis du bruker det) og svart pepper. Stek squashen til den er mør og kan settes gjennom med en gaffel, ca. 50 til 55 minutter.
- 4La squashen avkjøle i 10 minutter. Bruk en skje til å skrape ut kjøttet (ca. 2 kopper) og sett det til side.
- 5Varm opp den resterende teskjeen med olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, selleri, karri, hvitløk og løk. Kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig og gulrøttene er møre, ca. 5 minutter.
- 6Tilsett squash, buljong og kokosmelk i kjelen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 5 til 7 minutter.
- 7Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt og silkeaktig i en blender eller food processor. Server varm og pynt med litt hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og karri-suppe med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og karri-suppe med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og karri-suppe med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og karri-suppe med butternut squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og karri-suppe med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og karri-suppe med butternut squash?▼
En porsjon av Kokos- og karri-suppe med butternut squash inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
