Oppskrift på kremet kokos- og karriblåskjell

Ingredienser

4porsjoner

2 stilker sitrongress

4 ss vegetabilsk olje

2 mellomstore rødløk, tynne skiver

6 hvitløksfedd, tynne skiver

6 ss hakket, skrelt ingefær

0.6 dl grønn karripasta

2 bokser à 425 g kokosmelk

4 ss fiskesaus

2.7 kg blåskjell, vasket og børstet for å fjerne skjegg

4 lime, delt i to

2.4 dl fersk koriander, hakket

Grovt brød, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 stilker sitrongress

4 ss vegetabilsk olje

2 mellomstore rødløk, tynne skiver

6 hvitløksfedd, tynne skiver

6 ss hakket, skrelt ingefær

0.6 dl grønn karripasta

2 bokser à 425 g kokosmelk

4 ss fiskesaus

2.7 kg blåskjell, vasket og børstet for å fjerne skjegg

4 lime, delt i to

2.4 dl fersk koriander, hakket

Grovt brød, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Trim sitrongresset, og la det være igjen 15 centimeter ved roten; kast toppene. Knus stilkene med den flate siden av en kniv og kutt dem i 2.5 centimeters biter.

Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i hver av to store gryter over middels høy varme.

Tilsett 1 skivet løk i hver gryte og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett halvparten av hvitløk, sitrongress, ingefær og karripasta i hver gryte og kok, mens du rører, til det er gyllent, ca. 2 minutter.

Tilsett 1 boks kokosmelk, 2 ss fiskesaus og 0.6 dl vann i hver gryte og la det småkoke.

Fordel blåskjellene mellom grytene; dekk til og kok, mens du rører av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 8 minutter. Kast de som ikke åpner seg.

Tilsett saften av 2 lime i hver gryte, og legg deretter limehalvdelene i grytene.

Rør inn 1.2 dl koriander i hver gryte.

Server med brød, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne kokos- og karriblåskjellretten er en smaksrik feiring av havets skatter. Inspirert av sørøstasiatiske smaker, byr denne retten på et fyrverkeri av tropiske, kremet-syrlige smaker som smelter sammen i en harmonisk balanse. Den er perfekt som en forrett som imponerer gjester, men enkel nok til å lage også på en hyggelig hverdagskveld.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, aromatisk sitrongress for best mulig smak – ikke spar på den!

2Pass på ikke å koke blåskjellene for lenge, da de kan bli gummiaktige. Se etter at de alle åpner seg før servering.

3Bruk grønn karripasta for en kraftig, kompleks karriesmak – den gir retten sin karakter.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de kremet-syrlige smakene. Servér den også gjerne med nybakt, grovt brød for å nyte den siste dråpen av den deilige kokos-karri-sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kokos- og karriblåskjell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos- og karriblåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos- og karriblåskjell?▼

Total tilberedningstid for Kremet kokos- og karriblåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kokos- og karriblåskjell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos- og karriblåskjell?▼

En porsjon av Kremet kokos- og karriblåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.