Ingredienser
- 1 ss virgin kokosolje eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 fennikel, trimmet og grovhakket
- 1 stilk sitrongress, fjernet de harde ytterlagene, lett knust og grovhakket
- 2 laurbærblader
- 6 store kamskjell med hardt skall, renset
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 ss virgin kokosolje eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 fennikel, trimmet og grovhakket
- 1 stilk sitrongress, fjernet de harde ytterlagene, lett knust og grovhakket
- 2 laurbærblader
- 6 store kamskjell med hardt skall, renset
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte på middels lav varme.
- Tilsett løk, fennikel, sitrongress og laurbærblad. Dekk til og kok, sjekk og rør om halvveis for å sikre at det ikke blir brunt, til det er mykt, 8–10 minutter. (Smaken vil ikke bli ødelagt om grønnsakene får litt farge, men kraften vil bli gråaktig.)
- Tilsett kamskjell og vin, og øk varmen til middels høy. Dekk til og kok til kamskjellene åpner seg, 12–15 minutter.
- Tilsett kokosmelk og 2.4 dl vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, press på grønnsakene; kast dem.
- Krydre kraften med salt.
- Bruk en stavmikser og kjør til den er jevn og emulsifisert, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne deilige kokosbuljongen er en eksotisk og kremet forrett som tar deg rett til de tropiske øyene. Sitrongress, fennikel og kamskjell gir en boblende blanding av aromatiske smaker som virkelig beruser sansene. Dette er en perfekt oppskrift for å løfte stemningen og imponere gjestene dine med et eksotisk og uventet måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, uspaltet sitrongress for maksimal aroma.
- 2- Ikke la grønnsakene få for mye farge - det kan gi en gråaktig buljong.
- 3- Skyll kamskjellene nøye for å fjerne all sand og jord.
Serveringsforslag
Server buljongen varm, toppet med noen ekstra kamskjell og et glass kald, tørr hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokos- og kamskjellbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos- og kamskjellbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos- og kamskjellbuljong?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokos- og kamskjellbuljong er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokos- og kamskjellbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos- og kamskjellbuljong?▼
En porsjon av Kremet kokos- og kamskjellbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
