Kokos- og bokhvete-pannekaker
Lær hvordan du lager deilige kokos- og bokhvete pannekaker. En sunn og enkel oppskrift perfekt for en energirik start på dagen.
Om denne retten
Disse næringsrike og smakfulle kokos- og bokhvete-pannekakene bringer en ekstra spesiell touch til frokostbordet. Den uventede kombinasjonen av kokos og bokhvete gir en unik tekstur og en deilig, nøtteaktig smak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske pannekakekulturen, men med et moderne, vegetarisk vri.
Ingredienser
- 2,4 dl bokhvetegryn
- 1 ½ kopper kokende vann
- 2,4 dl speltmel
- ½ kopp usøtet kokosflak
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl soyamelk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer honning (valgfritt)
- smøremiddel til koking
Ingredienser
- 2,4 dl bokhvetegryn
- 1 ½ kopper kokende vann
- 2,4 dl speltmel
- ½ kopp usøtet kokosflak
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl soyamelk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer honning (valgfritt)
- smøremiddel til koking
Fremgangsmåte
- 1Legg bokhvetegryn i en bolle. Hell kokende vann over kornene og la det stå i ca. 10 minutter slik at kornene får absorbert vannet. Ta vare på vannet hvis det ikke er helt absorbert.
- 2Varm opp en stekepanne på middels varme.
- 3Visp sammen mel, kokos og bakepulver i en egen bolle. Pisk melk, egg, olje og honning i en tredje bolle. Bland bokhvetegryn og melblandingen inn i melkeblandingen til det akkurat er blandet.
- 4Spray stekepannen med matlagingsspray. Hell røren i pannen, ca. 1/4 til 1/3 kopp per pannekake. Stek til det dannes bobler og kantene er tørre, ca. 2 minutter. Snu og stek til den er gyllen på den andre siden, ytterligere 2 minutter. Gjenta med resten av røren.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, ferdigkokt bokhvete for å spare tid. Tilsett litt ekstra soyamelk hvis røren blir for tykk. Dryss over ferske bær, nøtter eller syrlig syltetøy for en flott kontrast til de søte pannekakene.
Serveringsforslag
Servér de varme kokos- og bokhvete-pannekakene med en dæsj lønnesirup, frisk frukt og en kopp varm kaffe for en herlig, næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og bokhvete-pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og bokhvete-pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og bokhvete-pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og bokhvete-pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og bokhvete-pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og bokhvete-pannekaker?▼
En porsjon av Kokos- og bokhvete-pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
