Kokos- og bokhvetepannekaker
Lær hvordan du lager deilige kokos- og bokhvetepannekaker. En sunn og enkel oppskrift perfekt for en energirik start på dagen.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl bokhvetegryn
- 3,5 dl kokende vann
- 2,4 dl speltmel
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 2 ts bakepulver
- 2,4 dl soyamelk
- 1 egg
- 2 ss olje
- 2 ss honning (valgfritt)
- Smør eller olje til steking
Ingredienser
- 2,4 dl bokhvetegryn
- 3,5 dl kokende vann
- 2,4 dl speltmel
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 2 ts bakepulver
- 2,4 dl soyamelk
- 1 egg
- 2 ss olje
- 2 ss honning (valgfritt)
- Smør eller olje til steking
Slik gjør du:
- Legg bokhvetegryn i en bolle. Hell kokende vann over grynene og la det stå i ca. 10 minutter slik at grynene får absorbert vannet. Ta vare på eventuelt overflødig vann.
- Varm opp en stekepanne på middels varme.
- Visp sammen mel, kokos og bakepulver i en egen bolle.
- Pisk melk, egg, olje og honning i en tredje bolle.
- Bland bokhvetegryn og melblandingen inn i melkeblandingen til det akkurat er blandet.
- Spray stekepannen med matlagingsspray eller smør den med litt smør/olje.
- Hell røren i pannen, ca. 0,6-0,8 dl per pannekake.
- Stek til det dannes bobler og kantene er tørre, ca. 2 minutter.
- Snu og stek til den er gyllen på den andre siden, ytterligere 2 minutter.
- Gjenta med resten av røren.
Om denne retten
Disse næringsrike og smakfulle kokos- og bokhvetepannekakene gir en ekstra spesiell touch til frokostbordet. Den uventede kombinasjonen av kokos og bokhvete gir en unik tekstur og en deilig, nøtteaktig smak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske pannekakekulturen, men med en moderne, vegetarisk vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferdigkokt bokhvete for å spare tid. Tilsett litt ekstra soyamelk hvis røren blir for tykk. Dryss over ferske bær, nøtter eller syrlig syltetøy for en flott kontrast til de søte pannekakene.
Serveringsforslag
Server de varme kokos- og bokhvetepannekakene med en dæsj lønnesirup, frisk frukt og en kopp varm kaffe for en herlig, næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og bokhvetepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og bokhvetepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og bokhvetepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og bokhvetepannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og bokhvetepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og bokhvetepannekaker?▼
En porsjon av Kokos- og bokhvetepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
