Koking av ferske kamskjell
Lær hvordan du enkelt kan tilberede ferske kamskjell med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middagsrett.
Om denne retten
Den friske, sødmefulle smaken av ferske norske kamskjell er et sanne sommerfryd. Disse elegant serverte skjellene er en forrett som åpner opp sansene og forbereder ganen på de neste lekre retters komme. Med en enkel, men raffinert tilberedning lar du de naturlige smakene stå i sentrum og nyte den gyldne overflaten, de knappe kantene og den silkemyke indre teksturen til fulle.
Ingredienser
- 1. 1. 16 sjøscallops (ca. 700 gram)
- 2. Grovt salt og nykvernet pepper
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl avrent kapers (ca. 55 gram)
- 5. 0,6 dl blandede hakkede urter, som persille, chervil og basilikum
- 6. 1 sitron, skåret i båter
Ingredienser
- 1. 1. 16 sjøscallops (ca. 700 gram)
- 2. Grovt salt og nykvernet pepper
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl avrent kapers (ca. 55 gram)
- 5. 0,6 dl blandede hakkede urter, som persille, chervil og basilikum
- 6. 1 sitron, skåret i båter
Fremgangsmåte
- 11. Krydre scallops med salt og pepper på hver side. I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje over middels varme til den akkurat begynner å ryke. Legg 8 scallops i pannen, og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og legg dem på en varm tallerken. Gjenta med resten av scallopsene.
- 22. I en annen stekepanne, varm opp 1/4 kopp vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett kapers, og kok til de åpner seg, ca. 1 minutt. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 33. Plasser 4 sjøscallops på hver av de 4 tallerkenene. Pynt hver tallerken med 1 spiseskje stekte kapers, 1 spiseskje ferske hakkede urter, og en sitronbåt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at scallopsene er helt tørre før de stekes, for å oppnå en perfekt gyllen stekeskorpe.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ferske urter som persille, estragon og sitronerle for å gi retten en deilig, frisk avslutning.
- 3- Skyll kapersbærene grundig før de stekes, slik at de ikke blir for salte.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige scallopsene tar seg utmerket ut sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin. Servér retten som en forfriskende start på et sommerlig måltid, gjerne etterfulgt av grillede sjømat- eller grønnsaksretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koking av ferske kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koking av ferske kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koking av ferske kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Koking av ferske kamskjell er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koking av ferske kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koking av ferske kamskjell?▼
En porsjon av Koking av ferske kamskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
