Kohlrabi- og eplesalat med karve
Oppskrift på frisk kohlrabi og eplesalat med karve, perfekt som forrett eller sommermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er et godt eksempel på hvordan enkle, sesonginspirerte ingredienser kan skape et komplekst og balansert måltid. Kombinasjonen av den knappe kohlrabien, det sprø eplet og den intense karvedressingen gir en uventet, men velsmakende kontrast av teksturer og smaker. Salaten er perfekt som en lett og appetittvekkende forrett, og kan også fungere utmerket som en fullverdig lunsj eller en side til grillet kjøtt eller fisk.
Ingredienser
- 1. 1 teskje karvefrø
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2 mellomstore kohlrabi eller 1 mellomstor sellerirot (celeriac), skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 7. 2 små hoder frisée, revet i bitestørrelser (ca. 14,2 dl)
- 8. 1 sprø rødt eple (som Pink Lady eller Honeycrisp), tynne skiver
- 9. 4 spiseskjeer hakket fersk gressløk, delt i porsjoner
Ingredienser
- 1. 1 teskje karvefrø
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2 mellomstore kohlrabi eller 1 mellomstor sellerirot (celeriac), skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 7. 2 små hoder frisée, revet i bitestørrelser (ca. 14,2 dl)
- 8. 1 sprø rødt eple (som Pink Lady eller Honeycrisp), tynne skiver
- 9. 4 spiseskjeer hakket fersk gressløk, delt i porsjoner
Fremgangsmåte
- 11. Rist karvefrø i en liten tørr stekepanne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 3 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt. Visp sammen karve, olje, eddik og sennep i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett kålrot, frisée, eple og 2 ss gressløk i bollen med dressingen, og vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper. Pynt salaten med resten av gressløken rett før servering.
- 22. Rist karvefrø i en liten tørr stekepanne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 3 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- 33. Visp sammen karve, olje, eddik og sennep i en stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 44. Tilsett kålrot, frisée, eple og 2 ss gressløk i bollen med dressingen, og vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 55. Pynt salaten med resten av gressløken rett før servering.
Tips og Varianter
- 11. Rist karvefrøene for å utvikle den rike, nøttete smaken før du blander dem inn i dressingen.
- 22. Skjær kohlrabien og eplet i tynne, uniforme skiver for å sikre en jevn tekstur i salaten.
- 33. Kjenn etter smaken underveis, og juster krydringen etter behov - noe mer eddik for syrlighetens skyld, eller litt ekstra salt for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Servér denne friske, syrlige salaten sammen med et glass tørr, elegant hvitvin for en perfekt start på måltidet. Den vil også være et flott tilbehør til grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kohlrabi- og eplesalat med karve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kohlrabi- og eplesalat med karve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kohlrabi- og eplesalat med karve?▼
Total tilberedningstid for Kohlrabi- og eplesalat med karve er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kohlrabi- og eplesalat med karve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kohlrabi- og eplesalat med karve?▼
En porsjon av Kohlrabi- og eplesalat med karve inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
