Kohlrabi- og blåmuggostslaat
Oppskrift på kohlrabi-blue ost slaw – en frisk og kremet salat med kål, blåmuggost og nøtter. Perfekt som tilbehør til sommermat eller grillfester.
Om denne retten
Denne deilige kålrobi- og blåmuggostslaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sesongrette ingredienser kan kombineres til noe helt spesielt. Den friske, knaprende teksturen fra kålrobi og gulrøtter, balansert av den kremsige blåmuggosten og de sprø pekanøttene, skaper en harmonisk og utfordrende smaksopplevelse. Opprinnelig en klassisk polsk salat, har denne versjonen fått et moderne og elegant uttrykk som gjør den perfekt både som forrett eller som lett lunsj.
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 1 grønt eple
- Saften av 1 sitron
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
- 3 mellomstore kålrabi (ca. 900 gram), skrelt og skåret i matchstikker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl blåmuggostdressing (se instruksjoner)
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl revne gulrøtter (ca. 3 gulrøtter)
- 1,2 dl fersk persille, grovhakket
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 1 grønt eple
- Saften av 1 sitron
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
- 3 mellomstore kålrabi (ca. 900 gram), skrelt og skåret i matchstikker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl blåmuggostdressing (se instruksjoner)
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl revne gulrøtter (ca. 3 gulrøtter)
- 1,2 dl fersk persille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 10 minutter. I mellomtiden, kutt eplet i matchstikker og vend det inn med sitronsaften; sett til side.
- 2Rist pecan nøttene i en middels stor tørr panne over middels varme, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Overfør til et skjærebrett og la det avkjøle litt, før du grovhakker det.
- 3Vend kålroten, 1 teskje salt og noen kverninger pepper i en stor bolle. Bland dressingen og sukkeret i en liten bolle. Sil av løken, klem ut overflødig vann, og tilsett den sammen med eplet, gulrøttene, persillen og de ristet pecannøttene i kålroten. Tilsett dressingen og vend godt sammen; smak til med salt og pepper. La det stå i 1 time før servering.
- 4Kjør 1/2 kopp smuldret blåmuggost, 1/2 kopp rømme, 1/3 kopp kulturmelk, 1 liten hvitløksfedd (knust) og 1 spiseskje hvitvinseddik i en blender til en jevn puré. Overfør til en bolle og rør inn ytterligere 1/4 kopp blåmuggost, 2 til 3 dråper Worcestershire-saus og/eller sterk saus, samt 1 spiseskje hakket persille. Smak til med salt og pepper. (Gir omtrent 2 kopper.)
- 5Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Skjær kålrobien i jevne, tynne strimler for best konsistens.
- 2La salaten trekke i minst 1 time før servering for at smakene kan utvikle seg optimalt.
- 3Tilsett litt Worcestershire-saus eller srirachasaus for en deilig, balansert syrlig-het.
Serveringsforslag
Server denne kålrobi- og blåmuggostslaten med et lite glass tørr, sitruspreget hvitvin. Dens friske, kremsige smaker komplimenterer perfekt de tørre og syrlige tonene i vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kohlrabi- og blåmuggostslaat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kohlrabi- og blåmuggostslaat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kohlrabi- og blåmuggostslaat?▼
Total tilberedningstid for Kohlrabi- og blåmuggostslaat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kohlrabi- og blåmuggostslaat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kohlrabi- og blåmuggostslaat?▼
En porsjon av Kohlrabi- og blåmuggostslaat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
