Kålrabi- og blåmuggostsalat oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

0.25 liten rød løk, tynne skiver

1 grønt eple

Saften av 1 sitron

1.2 dl pekannøtter, delt i to

3 mellomstore kålrabi (ca. 900 g), skrelt og skåret i strimler

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2.4 dl blåmuggostdressing (se fremgangsmåte)

1 ts sukker

2.4 dl revne gulrøtter (ca. 3 gulrøtter)

1.2 dl fersk persille, grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

0.25 liten rød løk, tynne skiver

1 grønt eple

Saften av 1 sitron

1.2 dl pekannøtter, delt i to

3 mellomstore kålrabi (ca. 900 g), skrelt og skåret i strimler

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2.4 dl blåmuggostdressing (se fremgangsmåte)

1 ts sukker

2.4 dl revne gulrøtter (ca. 3 gulrøtter)

1.2 dl fersk persille, grovhakket

Slik gjør du:

Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 10 minutter.

Kutt eplet i strimler og vend det inn med sitronsaften; sett til side.

Rist pekannøttene i en middels stor tørr panne over middels varme, rør av og til, i omtrent 5 minutter.

Overfør nøttene til et skjærebrett og la dem avkjøle litt, før du grovhakker dem.

Vend kålrabien, 1 ts salt og noen kverninger pepper i en stor bolle.

Bland dressingen og sukkeret i en liten bolle.

Sil av løken, klem ut overflødig vann, og tilsett den sammen med eplet, gulrøttene, persillen og de ristede pekannøttene i kålrabien.

Tilsett dressingen og vend godt sammen; smak til med salt og pepper.

La salaten stå i 1 time før servering.

For å lage blåmuggostdressingen: Kjør 1.2 dl smuldret blåmuggost, 1.2 dl rømme, 0.8 dl kulturmelk, 1 liten hvitløksfedd (knust) og 1 ss hvitvinseddik i en blender til en jevn puré.

Overfør til en bolle og rør inn ytterligere 0.6 dl blåmuggost, 2 til 3 dråper Worcestershire-saus og/eller sterk saus, samt 1 ss hakket persille.

Smak til med salt og pepper. (Gir omtrent 4.8 dl dressing.)

Om denne retten

Denne deilige kålrabi- og blåmuggostsalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte ingredienser kan kombineres til noe helt spesielt. Den friske, knasende teksturen fra kålrabi og gulrøtter, balansert av den kremete blåmuggosten og de sprø pekannøttene, skaper en harmonisk og spennende smaksopplevelse. Denne versjonen har fått et moderne og elegant uttrykk som gjør den perfekt både som forrett eller som lett lunsj.

Tips og Varianter

1Skjær kålrabien i jevne, tynne strimler for best konsistens.

2La salaten trekke i minst 1 time før servering for at smakene kan utvikle seg optimalt.

3Tilsett litt Worcestershire-saus eller srirachasaus for en deilig, balansert syrlighet.

Serveringsforslag

Server denne kålrabi- og blåmuggostsalaten med et lite glass tørr, sitruspreget hvitvin. Dens friske, kremete smaker komplimenterer perfekt de tørre og syrlige tonene i vinen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kålrabi- og blåmuggostsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålrabi- og blåmuggostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kålrabi- og blåmuggostsalat?▼

Total tilberedningstid for Kålrabi- og blåmuggostsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kålrabi- og blåmuggostsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kålrabi- og blåmuggostsalat?▼

En porsjon av Kålrabi- og blåmuggostsalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.