Knust potetsalat
Oppskrift på smashed potet salat, en enkel og deilig potetsalat perfekt for sommermåltider. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne knuste potetsalaten er en skjult juvel i den norske sommerkokeboken. Med sin friske, urterike saus og sprø texture, er den et perfekt ledsagerbord til grillede fisk eller kylling. Oppskriften har røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men har blitt gitt et moderne preg med et stikk av syrlighet og varme fra jalapeño-chilien.
Ingredienser
- 1, 2 ½ pund små gule poteter, delt i to eller i fire hvis store
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep eller Dijon-majones
- 1 spiseskje sherry- eller champagneeddik
- 2 små eller 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
Ingredienser
- 1, 2 ½ pund små gule poteter, delt i to eller i fire hvis store
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep eller Dijon-majones
- 1 spiseskje sherry- eller champagneeddik
- 2 små eller 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og krydre rikelig med salt. Kok opp, reduser varmen og la småkoke til potetene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle litt. Mos forsiktig med en gaffel eller potetmoser.
- 2I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen olje, persille, sennep, eddik, sjalottløk og jalapeño. Krydre med salt og pepper. Tilsett potetene og vend forsiktig sammen. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, nyoppgravde poteter for best tekstur - de knuses lettere uten å bli klissete.\nFor en jevnere saus, mos potetene mens de fortsatt er lune.\nJaner eddiken med sitronjuice for enda mer friskhet.
Serveringsforslag
Server den knuste potetsalaten lunken, gjerne med fersk kirsebærtomater og sprø sprøstekte skalldyr som garnityr. En kjølig, lettfattig hvitvin eller et lettøl frisker opp retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knust potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knust potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knust potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Knust potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knust potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knust potetsalat?▼
En porsjon av Knust potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
