Knekkebrøddekte kikertekaker
Oppskrift på smakfulle crabby crusted chickpea cakes med sprø skorpe og fyldig smak. Perfekt for en lett forrett eller middag.
Om denne retten
Disse knekkebrøddekte kikertekakene er en spennende fusjon av tradisjoner fra Midtøsten og Skandinavia. De luftige, krydrede kikertpatties får en nydelig sprø overflate av havregryn og brødsmuler, og toppet med den søte, kremsige krabbesalaten blir de til et virkelig kulinarisk vinnerkonsept. Perfekt som en elegant forrett eller som en smakfull, vegetarisk hovedrett.
Ingredienser
- 2 bokser (425 gram) kikerter (garbanzo-bønner), avrent og skylt
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 2 egg, pisket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje tørket timian
- 3,6 dl hurtigkokende havregryn, delt
- 1,8 dl brødsmuler, delt
- 0,6 dl druekjerneolje
- 2 bokser (170 gram) krabbekjøtt, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 spiseskje sellerifrø
- 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje paprika
- 1 stor romainesalat, revet
Ingredienser
- 2 bokser (425 gram) kikerter (garbanzo-bønner), avrent og skylt
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 2 egg, pisket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje tørket timian
- 3,6 dl hurtigkokende havregryn, delt
- 1,8 dl brødsmuler, delt
- 0,6 dl druekjerneolje
- 2 bokser (170 gram) krabbekjøtt, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 spiseskje sellerifrø
- 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje paprika
- 1 stor romainesalat, revet
Fremgangsmåte
- 1Blend kikerter i en food processor eller blender til de blir til en jevn pasta; overfør til en bolle. Bland løk, 1/4 kopp persille, egg, salt, svart pepper og timian inn i kikertpastaen. Tilsett halvparten av havregrynene og brødsmulene.
- 2Fordel resten av havregrynene og brødsmulene på en tallerken.
- 3Form kikertblandingen til små kaker; trykk dem inn i havre- og brødsmuleblandingen slik at de blir helt dekket.
- 4Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme; legg i kakene og stek til de er gyldne, ca. 3–4 minutter på hver side.
- 5Bland krabbekjøtt, majones, sellerifrø, sukker og paprika i en bolle til krabbesalaten er godt blandet.
- 6Legg en seng av salat på et serveringsfat; legg kikertkakene oppå. Skje krabbesalaten over hver kake.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket kikert (garbanzo-bønner) for best tekstur - de binder bedre enn kokte kikerter.
- 2La kikertblandingen hvile i 10-15 minutter før forming, slik at havregrynene får tid til å absorbere væsken.
- 3Stek kakene i mindre portioner for best resultat - ikke overcrowd pannen, da blir de fort myke istedenfor sprø.
Serveringsforslag
Servér kikertekakene med en frisk, grønn salat av romaine-salat, citrusvinaigrette og litt ekstra persille. En ung, fruktig hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knekkebrøddekte kikertekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knekkebrøddekte kikertekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knekkebrøddekte kikertekaker?▼
Total tilberedningstid for Knekkebrøddekte kikertekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knekkebrøddekte kikertekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knekkebrøddekte kikertekaker?▼
En porsjon av Knekkebrøddekte kikertekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
