Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili
Lær hvordan du lager sprø og smakfull ovnsbakt brokkoli med pancetta, chili og rosiner. Perfekt som tilbehør eller et lett måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 170 g pancetta, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4 sjalottløk, skåret i halvmåner
- 1.5 ts rød pepperflak, eller etter smak
- 1 ss paprika
- 3 røde jalapeños, uten frø og i terninger
- 0.5 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 0.6 dl tørkede rosiner
- 0.6 dl gule rosiner
- 1 bunt grønn løk, skivet (ca. 4 ss)
- 1.2 dl ristede, saltede mandler
- 2 ts honning
- 1 sitron, saften
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 170 g pancetta, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4 sjalottløk, skåret i halvmåner
- 1.5 ts rød pepperflak, eller etter smak
- 1 ss paprika
- 3 røde jalapeños, uten frø og i terninger
- 0.5 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 0.6 dl tørkede rosiner
- 0.6 dl gule rosiner
- 1 bunt grønn løk, skivet (ca. 4 ss)
- 1.2 dl ristede, saltede mandler
- 2 ts honning
- 1 sitron, saften
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme, tilsett 2 ss olivenolje. Legg i pancetta og stek til den er lett sprø, ca. 3 til 4 minutter.
- Tilsett hvitløk, sjalottløk og rød pepperflak. Kok til hvitløken begynner å bli brun, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett paprika, jalapeños, cayennepepper, salt og pepper etter smak.
- Tilsett brokkoli og vend godt. Kok i ytterligere 2 til 3 minutter for å utvikle smakene.
- Sett pannen i ovnen og stek til brokkolien får farge og blir mør, ca. 18 til 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og skje blandingen over i en stor bolle.
- Tilsett rosiner, grønn løk, mandler, honning og sitronsaft. Krydre med salt og pepper etter smak, og bland godt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sprø, ovnsbakte brokkoliretten er en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer som virkelig får frem det beste i dette fantastiske grønne gullet. Oppskriften stammer fra et familiearkiv og har blitt et fast innslag på våre søndagsmiddager – en mektig, men likevel enkel rett som kan passe like godt til en hverdagskveld som til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye brokkoli i pannen – fordel den utover slik at den får jevn farging og sprøhet.
- 2Bruk gjerne en blanding av rød og gul paprika for litt ekstra farge og sødme.
- 3For en enda sprøere brokkoli, kan du koke den i et par minutter før du legger den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men passer også fint som en smakfull og næringsrik tilbehørsrett. Server den gjerne med en kremet fiskegrateng eller noen saftige, krydrede karbonader for å skape en balansert og avslappet middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili?▼
En porsjon av Ovnsbakt brokkoli med pancetta og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
