Klobasnek (pølsekolakker)
Lær hvordan du lager deilige klobasnek, en tradisjonell sausagesnack i form av kolaches. Perfekt for frokost eller brunch. En enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Klobasnek, også kjent som pølsekolakker, er en sjarmerende og tradisjonell frokostrett fra Slovakia. Disse luftige, fyllte brødene er laget med en delikat hvetedeigsbunn som omfavner det røykfulle kjøttet fra den røkte kielbasa-pølsen. Den krydrede jalapeño og den skarpe cheddarosten gir en herlig kontrast til de søtlige notene i deigen. Denne retten er perfekt for en koselig helgefrokost eller en avslappet brunch med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje (1 pakke) aktiv tørrgjær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 eggeplommer
- 1,2 dl (55 gram) revet cheddarost
- 2 hele sylteagurkjåpejalapeños, kuttet i 16 skiver (valgfritt)
- 455 gram røkt kielbasa, kuttet i 8 stykker à 2 tommer
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje (1 pakke) aktiv tørrgjær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 eggeplommer
- 1,2 dl (55 gram) revet cheddarost
- 2 hele sylteagurkjåpejalapeños, kuttet i 16 skiver (valgfritt)
- 455 gram røkt kielbasa, kuttet i 8 stykker à 2 tommer
Fremgangsmåte
- 1Over middels varme, varm opp melken og 4 spiseskjeer av smøret til melken akkurat begynner å dampe, men ikke koke, og smøret er smeltet. Fjern fra varmen. I en stor bakebolle, visp sammen gjær, sukker, salt og 1 1/2 kopp av melet. Hell den varme melken i bakebollen og rør til en klissete deig har dannet seg. Dekk til deigen og la den hvile i 30 minutter. I mellomtiden, pisk sammen olje og eggeplommer. Hell eggeblandingen i melet og bland godt til alt er godt innarbeidet. Rør sakte inn nok av de resterende 2 til 2 1/2 koppene med mel, til deigen samler seg og er myk, men ikke klissete. Vend deigen ut på en melet overflate og elt i ca. 10 minutter, eller til den er glatt. Legg den elte deigen i en lett oljet bolle og dekk til. La den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Smør eller dekk en bakeplate med bakepapir. Når deigen har hevet, slå den ned og del den i 8 like store deler. Rull hver del til baller med hendene, og trykk dem flate til skiver med en diameter på 10 cm. Plasser 1/2 spiseskje med cheddarost, 2 skiver jalapeño og et stykke pølse midt på hver deigskive. Brett den ene siden av deigen over den andre og rull, og forsegle ved å klemme på alle sider. Plasser klobasneksene med skjøten ned på bakeplaten, med 2,5 cm mellomrom. Dekk til og la dem heve i ytterligere 45 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Smelt de resterende 4 spiseskjeene med smør. Pensle toppen av klobasneksene med halvparten av det smeltede smøret. Stek, uten å dekke, i 15 til 18 minutter, eller til de er lett brune. Når de er ferdige, pensle hver klobasnek med resten av det smeltede smøret. Server varme. De er best samme dag de er laget, men kan pakkes godt inn og varmes opp igjen innen 2 dager etter baking. De kan også fryses.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent melk for å aktivere gjæren bedre.
- 2Det er viktig å la deigen heve godt, både før og etter du har lagt på fyllingen, for å få en luftig og gjærbakt konsistens.
- 3Passer det ikke med jalapeño? Prøv sylteagurk eller rødløk som alternativ fylling.
Serveringsforslag
Servér klobasnekene varme, med en deilig kopp kaffe eller en frisk smoothie på siden. De passer utmerket sammen med et par sprø, stekte bacon eller en enkel salat for å skape en komplett og tilfredsstillende frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klobasnek (pølsekolakker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klobasnek (pølsekolakker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klobasnek (pølsekolakker)?▼
Total tilberedningstid for Klobasnek (pølsekolakker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klobasnek (pølsekolakker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klobasnek (pølsekolakker)?▼
En porsjon av Klobasnek (pølsekolakker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
