Klassiske Moules Frites
Lær å lage klassisk moules frites hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, tilgjengelig hele året.
Foto av Bingqian Li på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 5 ss tynne skiver hvitløk
- 2.4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell, renset og med skjegget fjernet
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket gressløk
- 2 ss fullkornssennep
- Pommes frites, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 5 ss tynne skiver hvitløk
- 2.4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell, renset og med skjegget fjernet
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket gressløk
- 2 ss fullkornssennep
- Pommes frites, til servering
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor gryte eller en dyp stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Hell i hvitvinen og kok opp.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett blåskjellene, dekk til og la dem dampe til de åpner seg, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør blåskjellene til en stor serveringsskål.
- Tilsett crème fraîche, persille, smør, gressløk og sennep i den gjenværende kokevæsken.
- Kok opp under omrøring for å blande det godt.
- Hell sausen over blåskjellene.
- Server med pommes frites.
Om denne retten
Moules Frites, eller dampede blåskjell med pommes frites, er en klassisk fransk delikatesse som stammer fra kystbyer som Normandie og Bretagne. Disse luftige, saftige blåskjellene som serveres med de gylne, sprø potetfrityrene, er en smakseksplosjon som virkelig får frem havsaltens renhet og vinens friskhet. Perfekt for en avslappet kveld med venner, eller en uformell festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best resultat – de bør lukkes godt før steking.
- 2Eksperimenter med ulike typer hvitvin for å finne din favorittsmak – Muscadet, Picpoul de Pinet og Albariño er alle utmerkede valg.
- 3For en ekstra kremet og smaksrik saus, prøv å tilsette litt finhakket estragon eller fennikelfrø sammen med persille og sennep.
Serveringsforslag
Server Moules Frites sammen med et glass mineralvann eller en lett, frisk hvitvin for å kontrastere den intensive blåskjellsmaken. En enkel salat med sitrusdressing er også en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Moules Frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Moules Frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Moules Frites?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Moules Frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Moules Frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Moules Frites?▼
En porsjon av Klassiske Moules Frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
