Klassiske Moules Frites
Lær å lage klassisk moules frites hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Moules Frites, eller dampede blåskjell med pommes frites, er en klassisk fransk delikatesse som stammer fra kystbyer som Normandie og Bretagne. Disse luftige, saftige muslingene som serveres med de gylne, sprø potetfrityrene, er en smakseksplosjon som virkelig får fram havsaltens renhet og vinens friskhet. Perfekt for en avslappet kveld med venner, eller en uformell festmiddag.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 5 spiseskjeer tynne skiver hvitløk
- 2,4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram blåskjell, renset og med skjegget fjernet
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- Pommes frites, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 5 spiseskjeer tynne skiver hvitløk
- 2,4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram blåskjell, renset og med skjegget fjernet
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- Pommes frites, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en stor nederlandsk ovn eller en rettsidet 12-tommers sautépanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og la det surre til det er mykt, ca. 2 minutter. Hell i hvitvinen og kok opp. Krydre med salt og pepper. Tilsett muslingene, dekk til og la dem dampe til de åpner seg, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør muslingene til en stor serveringsskål.
- 2Tilsett crème fraîche, persille, smør, gressløk og sennep i den gjenværende kokevæsken, og kok opp under omrøring for å blande det godt. Hell sausen over muslingene. Server med pommes frites.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best resultat - de bør lukkes godt før steking.\nEkspérimenter med ulike typer hvitvin for å finne din favorittsmak - Muscadet, Picpoul de Pinet og Albariño er alle utmerkede valg.\nFor en ekstra kremet og smaksrik saus, prøv å tilsette litt finhakket estragon eller fennikelfrø sammen med persille og sennep.
Serveringsforslag
Server Moules Frites sammen med et glass mineralvann eller et lett, friskt hvitvin for å kontrastere den intensive muslingsmaken. En enkel salat med sitrusdressing er også en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Moules Frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Moules Frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Moules Frites?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Moules Frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Moules Frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Moules Frites?▼
En porsjon av Klassiske Moules Frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
