Klassisk stuffing
Lær hvordan du lager en klassisk fyll med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul eller høytider, med gode smaker og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Klassisk stuffing er en nostalgisk, men likevel tidløs juletradisjon i Norge. Denne rike og smaksrike retten er skapt for å bli en uunnværlig del av ethvert høytidsmåltid, med sin deilige blanding av sprø overflate og mør, smaksrik indre. Fra familiens tradisjonelle oppskrift til moderne varianter, er stuffing et eksempel på norsk kulinarisk håndverk og hjemmekos som samler generasjoner rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 5 stilker selleri, finhakket
- 4. 1 ss fersk salvie, hakket
- 5. 1 ss fersk timian, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 7,5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl hakket fersk persille
- 10. 37,9 dl (ca. 795 gram) daggammelt landbrød i 1/2-tommers terninger
- 11. 2 ss fett fra kalkunfettet (eller smør)
- 12. 1/2 ts paprika
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 5 stilker selleri, finhakket
- 4. 1 ss fersk salvie, hakket
- 5. 1 ss fersk timian, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 7,5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl hakket fersk persille
- 10. 37,9 dl (ca. 795 gram) daggammelt landbrød i 1/2-tommers terninger
- 11. 2 ss fett fra kalkunfettet (eller smør)
- 12. 1/2 ts paprika
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en 3-liters ildfast form. Smelt smøret i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, selleri, salvie og timian; krydre med 1 teskje salt og noen korn pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen og kok opp, fjern deretter fra varmen.
- 22. Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett brødet og grønnsaksbuljongen, og rør til det er godt blandet. Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen. Drypp med kalkunfett (eller klatt med smør); strø over paprika.
- 33. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ytterligere 25 til 30 minutter.
- 44. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk stykker av daggammelt landbrød for best tekstur - dette suger opp smakene bedre enn fersk.
- 2Takk være selleri, løk og urter får retten en herlig, balansert smak uten å bli for tung.
- 3For ekstra saftig stuffing, tilsett litt av fettet fra kalkunen når du legger den i formen.
Serveringsforslag
Denne klassiske stuffingen er et naturlig valg til julemiddagen, enten servert som en del av helstekt kalkun eller som en egen rett. Den komplimenterer også utmerket andre juleretter som medisterkaker og surkål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk stuffing?▼
Total tilberedningstid for Klassisk stuffing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk stuffing?▼
En porsjon av Klassisk stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
