Klassisk kyllingkraft
Lær hvordan du lager en rik og smakfull klassisk kalkunkraft. Perfekt som base for supper og sauser. En enkel oppskrift for hele året.
Om denne retten
Klassisk kyllingkraft er en tradisjonell og næringsrik buljong som har stått sentralt i norske kjøkkener i generasjoner. Laget av nakke, innmat og grønnsaker, gir den en fyldig smak og en kraftig, klar buljong som danner grunnlaget for mange klassiske supper og sauser. Denne oppskriften er et must for enhver som ønsker å lære seg kunsten å lage en ekte, hjemmelaget kyllingkraft.
Ingredienser
- 1. Nakke og innmat (unntatt lever) fra en kalkun
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 1 stor løk, delt i fire
- 4. 23,7 dl vann
- 5. 1 selleristang, skivet
- 6. 1 gulrot, skivet
- 7. Grønnene fra 1 purre (valgfritt), grovhakket
- 8. 3 persillekvister
- 9. 3 timiankvister
- 10. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
Ingredienser
- 1. Nakke og innmat (unntatt lever) fra en kalkun
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 1 stor løk, delt i fire
- 4. 23,7 dl vann
- 5. 1 selleristang, skivet
- 6. 1 gulrot, skivet
- 7. Grønnene fra 1 purre (valgfritt), grovhakket
- 8. 3 persillekvister
- 9. 3 timiankvister
- 10. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
Fremgangsmåte
- 11. Tørk hals og innmat godt, og del deretter halsen i biter med en stor kniv. Varm opp olje i en tung gryte på 4 til 5 liter over middels høy varme til den skinner, og kok deretter hals, innmat og løk, vendende av og til, til det er godt brunt, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene, og la det småkoke, delvis dekket, og skum av eventuelt skum, i 2 timer. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en bolle, og press ut og kast eventuelle faste stoffer. Hvis det er mer enn 5 kopper, kok ned for å redusere volumet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre kalkunknoker for en ekstra intens smak\nLa kraften småkoke sakte i minst 2 timer for å få ut alle de gode smakene\nBruk friske urter som persille og timian for best mulig aroma og smak\nFortykning av kraften kan gjøres ved å la den småkoke lenger for å redusere volumet
Serveringsforslag
Den klare, næringsrike kyllingkraften er et perfekt fundament for mange retter. Server den gjerne som base for en klassisk kyllingsuppe med nudler og grønnsaker, eller bruk den som smaksbase i sauser og gryteretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kyllingkraft er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kyllingkraft?▼
En porsjon av Klassisk kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
