Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd
Oppskrift på en frisk gresk salat toppet med saftige grillet calamari-spyd, perfekt for sommermåltidet eller en lett forrett.
Om denne retten
Denne klassiske greske salaten får en uventet vri med saftige, grillede calamari-spyd som topping. Inspirert av havbyene langs Middelhavet, blander denne retten friske, syrlige smaker med bløt, mør sjømat. Det er en smaksrik forrett som byr på kontraster i tekstur og temperatur, og som perfekt innleder en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 20 trepinner av tre
- 10 små hele blekkspruter, renset, tentakler fjernet
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til grilling
- 0,6 dl rødvinseddik
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje fersk oregano
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og skåret i biter
- 1 middels rød løk, skivet i tynne skiver
- 1 middels agurk, skivet i tynne skiver
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1 hode romainesalat, revet i bitestørrelse biter
- Sitronbåter, til pynt
- Ferske oregano-blader, til pynt
Ingredienser
- 20 trepinner av tre
- 10 små hele blekkspruter, renset, tentakler fjernet
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til grilling
- 0,6 dl rødvinseddik
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje fersk oregano
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og skåret i biter
- 1 middels rød løk, skivet i tynne skiver
- 1 middels agurk, skivet i tynne skiver
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1 hode romainesalat, revet i bitestørrelse biter
- Sitronbåter, til pynt
- Ferske oregano-blader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg 20 trepinner i vann i omtrent 20 minutter. Skyll blekksprutkapslene og tørk dem forsiktig. Del kroppene fra topp til bunn slik at du får to trekantede stykker. Tre en gjennombløtt pinne gjennom lengden av hvert stykke. Legg pinnene på et fat og sett til side. For å lage vinaigretten, visp sammen olje, eddik, hvitløk, tørket og fersk oregano, timian og sitronsaft; smak til med salt og pepper. Hell halvparten av vinaigretten over blekkspruten; sett den andre halvparten til side mens du lager salaten.
- 2I en stor bolle, tilsett tomater, løk, agurk, ost, oliven og romanosalat. Hell resten av vinaigretten over salaten og vend forsiktig sammen. La den marineres mens du griller blekkspruten.
- 3Varm opp grillen eller en grillpanne og pensle lett med olje. Grill blekkspruten i 2 minutter på hver side, ikke lenger, ellers blir den seig. For å servere, legg salaten på et stort fat og topp med blekksprutspyd. Pynt med ferske oregano-blader og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge trepinnene før du bruker dem, slik at de ikke blusser opp under grilling.
- 2Tørk blekksprutbitene grundig før du trær dem på pinnene - dette forhindrer at de dampkoker i stedet for å få en fin stekeskorpe.
- 3Skjær tomater, løk og agurk i grovere biter for å gi salaten litt tyggemotstand som balanserer den myke calamari-en.
Serveringsforslag
Server den fyldige, aromatiske salaten med et glass krisp, tørr hvitvin eller en frisk, sitronbasert cocktail. En skål med ferske, sprø grønnsaker på siden tilfører en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd?▼
Total tilberedningstid for Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd?▼
En porsjon av Klassisk gresk salat toppet med grillede calamari-spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
