Klassisk glutenfri stuffing
Oppskrift på en deilig og enkel glutenfri fyll som passer til høytider og hverdagsmiddager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske glutenfrie stuffingen er en sann juvel i ethvert festrepertoar. Inspirert av den tradisjonelle julestuffingen, er denne retten like hjemlig og komfortabel som den er fløyelsmyk og smakfull. Med et perfekt balansekunststykke av krydrete urter, smaker fra rotgrønnsaker og den luftige konsistensen som kun godt gjennomstenkt glutenfritt brød kan gi, blir dette en sikker vinner både til jul og andre høytider.
Ingredienser
- 19 dl glutenfrie brødterninger på 1 tomme (fra omtrent 2 skiver loff)
- 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sjy, til servering
Ingredienser
- 19 dl glutenfrie brødterninger på 1 tomme (fra omtrent 2 skiver loff)
- 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sjy, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg brødterningene i en stor bolle. Varm opp kraften i en liten kjele på høy varme til den koker. Skru ned varmen og la den småkoke på bakplaten.
- 2Pisk eggene sammen i en bolle.
- 3Sett en stor stekepanne på middels høy varme og varm opp olje og smør. Når væsken beveger seg lett i pannen, tilsett selleri og løk. Kok, mens du rører, til de er myke og gjennomsiktige, ca. 7 minutter.
- 4Tilsett rosmarin, salvie og timian, og kok, mens du rører, til de frigjør sin duft, ca. 1 minutt. Bland selleristykker og buljong med brødterningene og vend godt sammen. Overfør til en ildfast form på 3 liter.
- 5Hell noen spiseskjeer av den varme kraften i de piskede eggene og rør raskt til kraften er innarbeidet. Tilsett deretter den resterende kraften sakte, mens du fortsetter å røre.
- 6Hell den eggebaserte kraften over brødterningene i formen. Trykk ned på brødet med hendene for å fordele væsken jevnt. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 7Stek stuffing i 20 minutter. Fjern folien og kok videre til stuffing er dampende varm og har fått en fin, brun overflate, ca. 10 minutter til. En tannpirker stukket i midten skal komme ut ren.
- 8Dekk med saus umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørt, glutenfritt brød for å oppnå den rette strukturen. Skjær brødet i store terninger for at de skal holde formen under steking.
- 2For ekstra kraft, kok selleri- og løkblandingen i kylling- eller kalkunkraft i stedet for vann.
- 3Etterjuster urtemengdene etter smak - mer for en kraftigere, mer tradisjonell smak, eller mindre for en mer delikat variant.
Serveringsforslag
Server den dampende varme stuffingen med rikelig med velsmakende saus, som en klassisk krydret gåsesaus eller en kremete, hvitvinssaus. Den går utmerket sammen med fårikål, roastede rotgrønnsaker eller som et smaksrikt tilbehør til det store julebordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk glutenfri stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk glutenfri stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk glutenfri stuffing?▼
Total tilberedningstid for Klassisk glutenfri stuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk glutenfri stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk glutenfri stuffing?▼
En porsjon av Klassisk glutenfri stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
