Klassisk Caesarsalat
Lær hvordan du lager en deilig klassisk cæsarsalat med sprø salat, kremet dressing og sprøstekt kylling. Perfekt for en enkel og smakfull forrett.
Om denne retten
Den klassiske Caesarsalaten er en tidløs favoritt som tar oss med tilbake til Hollywoods gullalder. Med sine rike, kremet saus, sprø krutong og det delikate sampillet mellom salat, parmesan og ansjos, er dette en rett som aldri går av moten. Perfekt som forrett eller lett hovedrett, Caesarsalaten er alltid et sikker valg når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 til 5 ansjoser pakket i olje, drenert
- 3 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1/3 baguette, skåret i terninger på 2 cm
- 2 ss hakket fersk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stort egg, romtemperert
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ½ ts Worcestershire-saus
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts sennepspulver
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 hoder romainesalat, hakket
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 50 g)
Ingredienser
- 3 til 5 ansjoser pakket i olje, drenert
- 3 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1/3 baguette, skåret i terninger på 2 cm
- 2 ss hakket fersk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stort egg, romtemperert
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ½ ts Worcestershire-saus
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts sennepspulver
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 hoder romainesalat, hakket
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 50 g)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bløtlegg ansjosene i en bolle med vann i 5 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig, deretter finhakk og mos dem til en pasta; sett til side.
- 2Lag krutongene: Bland smøret med hvitløken i en liten kjele over middels lav varme; kok, rør av og til, i 5 minutter. Fjern fra varmen og hell over i en middels stor bolle. Tilsett brødterningene og persillen, og vend godt; smak til med salt og pepper. Fordel brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter; la det avkjøle.
- 3I mellomtiden lager du dressingen: Kok opp en liten kjele med vann. Senk forsiktig egget ned i vannet, og fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen og la egget stå i 5 minutter. Sil av vannet og skyll egget i kaldt vann; knekk det i en stor bolle. Visp inn ansjos-pastaen, eddiken, Worcestershire-sausen, sitronsaften og sennepspulveret til en jevn blanding. Visp inn olivenoljen i en jevn, langsom strøm til dressingen er emulsifisert; smak til med salt og pepper.
- 4Tilsett salaten, krutongene og omtrent en tredjedel av parmesanen i bollen med dressingen, og vend forsiktig. Fordel salaten på tallerkener og dryss over resten av parmesanen.
- 5Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ansjosene i vann før du lager pastaen - dette fjerner overflødig saltsmak og gir en rikere, mykere konsistens.
- 2Lag krutongene akkurat før servering for å sikre at de holder seg sprø og crunchyutgangspunktet.
- 3Bruk et romtemperert egg for å få den kremeste, mest emulgerte dressingen.
Serveringsforslag
Server Caesarsalaten med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike, smakssterke ingrediensene. Avslutt med en ekstra dryss fersk parmesan og nykvernet pepper.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Caesarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Caesarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Caesarsalat?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Caesarsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Caesarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Caesarsalat?▼
En porsjon av Klassisk Caesarsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
