Klart indisk smør
Oppskrift på clarified indian smør, også kjent som ghee. Lær hvordan du lager dette rike og aromatiske smøret hjemme. Perfekt til matlaging og bakst
Om denne retten
Klart indisk smør, også kjent som ghee, er en smøroppskrift med dype røtter i den indiske mattradisjonen. Denne rene, krydrete smørvarianten har en nydelig gyllen farge og en rik, nøtteaktig smak som er unik for denne teknikken. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forvandles til noe helt ekstraordinært gjennom tålmodig tilberedning.
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter
- Spesialutstyr: osteklede
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter
- Spesialutstyr: osteklede
Fremgangsmåte
- 1Kok smør opp til kok i en liten, tykk kjele over moderat varme. Når skummet helt dekker smøret, reduser varmen til svært lav. Fortsett å koke smøret, rør av og til, til en tynn skorpe begynner å dannes på overflaten og melkehvite faste stoffer faller til bunnen av kjelen, omtrent 8 minutter. Fortsett å koke smøret, pass på konstant og rør av og til for å forhindre at det brenner seg, til faste stoffene blir lysebrune og smøret blir dypere gyllent, gjennomsiktig og aromatisk, omtrent 3 minutter. Ta ghee av varmen og sil det gjennom en sikt med tre lag osteklede ned i et glasskrus.
- 2Kok smøret opp til kok i en liten, tykk kjele over moderat varme. Når skummet helt dekker smøret, reduser varmen til svært lav. Fortsett å koke smøret, rør av og til, til en tynn skorpe begynner å dannes på overflaten og melkehvite faste stoffer faller til bunnen av kjelen, omtrent 8 minutter. Fortsett å koke smøret, pass på konstant og rør av og til for å forhindre at det brenner seg, til faste stoffene blir lysebrune og smøret blir dypere gyllent, gjennomsiktig og aromatisk, omtrent 3 minutter. Ta ghee av varmen og sil det gjennom en sikt med tre lag osteklede ned i et glasskrus.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager ghee - den trenger tid for å utvikle sin fulle aroma og dype smak.\nHold konstant oppsyn og rør jevnlig for å forhindre at smøret brenner seg.\nIkke bruk for høy varme - den lave, forsiktige tilberedningen er nøkkelen til suksess.
Serveringsforslag
Det krydrede, nøtteaktige gheesmøret passer perfekt til tradisjonelle indiske retter som daal, biryani og tandorikylling. Eller prøv det som smakstilsetning i dine egne vegetarretter, på bakverk eller som pålegg på nybakt naan eller rotichips.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klart indisk smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klart indisk smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klart indisk smør?▼
Total tilberedningstid for Klart indisk smør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klart indisk smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klart indisk smør?▼
En porsjon av Klart indisk smør inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
